Key Lime Pie (ilma munata)

**Prindi retsept**

PÕHI:

• 200 g Digestive küpsiseid (vms)
• 150 g võid

TÄIDIS:

• 360 g toorjuustu (180 g pakk)
• 400 g kondenspiima (müügil on purk 397 g vms)
• 100 g valget šokolaadi
• 100 g laimimahla (umbes 3 laimi)
• 1 tl riivitud laimikoort

*Purusta küpsised, sulata või ja sega kokku.
*Suru küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja ja pane täidise valmistamise ajaks külma.
*Sega toorjuust kergelt läbi ning lisa vähehaaval kondenspiima juurde.
*Sulata valge šokolaad vesivannil ja sega hulka.
*Pressi laimid, sega mahl ja teelusikatäis riivitud laimikoort eelnevatele juurde.
*Kalla segu küpsisepõhjale ning pane vähemalt neljaks tunniks kuni üle öö külma.
*Enne serveerimist riivi peale laimikoort või kaunista laimi lõikudega.

Vastlakuklid (~25tk)

**Prindi retsept**

TAIGEN:
1/4 l piima
30 g pärmi
100 g suhkrut
1 muna
75-100 g võid
1/2 tl peenestatud kardemoni
1/2 tl soola
450-500 g jahu
Määrimiseks munavalget.

TÄIDIS:
Vahukoort (kes tahab lisagu moosi ka)

*Taigen valmistada eelkergitusega.

*Eelkergitusega taigna valmistamisel hõõruda pärm suhkruga vedelaks, lisada leige piim, segada sellesse umbes pool jahukogusest ja lasta taignal kerkida, kuni selle maht on kasvanud 1 1/2 - 2 kordseks.
*Seejärel lisada juurde sool, suhkruga segatud muna, kardemon, puistada juurde ülejäänud jahu. Sõtkuda segamini, lisades vähehaaval pehme või.
*Sõtkuda taigent seni, kuni ta muutub ühtlaseks, läikivaks ja lööb kausi ja käte küljest lahti.
*Lasta soojas kohas kaetult kerkida ja lüüa kerkimise vältel 2 korda alla.

*Valmis taignast veeretada väikesed kuklid, asetada pannile ja lasta seal veel natuke kerkida.
*Määrida pealt munavalgega ja küpsetada kuni kuklid kuldpruunid.
*Ahjust välja võttes piserdada üle leige veega ja katta rätikuga.

Lihtne purukook

**Prindi retsept**

• 

• 250 g jahu
• 150 g suhkrut
• 125 g margariini
• 1 muna
• 1 tl küpsetuspulbrit
• hapukat moosi (nt. pohla, ise olen teinud aga ka õunamoosiga)

*Näpi sõrmedega jahu, suhkur ja margariin ühtlaseks purutainaks.
*Lisa juurde muna ja küpsetuspulber. Sega kõik ühtlaseks massiks, võid ka mikserdada.
*Pudista pool massist küpsetuspaberiga kaetud plaadile, pane peale moos ja teine pool
tainast.
*Küpseta 200C ahjus 35–40 minutit.