Mokaruudud ~20tk

2 muna
3 dl suhkrut
1,5 dl piima
4,5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 spl kakaod
150 g sulatatud võid

GLASUUR:
3 dl tuhksuhkrut
2 spl kakaod
2 tl vanillsuhkrut
60 g sulatatud võid
4 spl kanget kohvi

KAUNISTUSEKS:
kookoshelbeid

*Vahusta toasoojad munad suhkruga kõvaks vahuks.
*Lisa piim.
*Sega omavahel kuivained: jahu, küpsetuspulber, kakao ning sega munavahu hulka.
*Lisa sulatatud ja veidi jahtunud või ning sega läbi.
*Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud väiksemale ahjuplaadile ja küpseta 225 C juures 10-15 minutit.

*Lase koogil jahtuda.

*Glasuuri valmistamiseks sega omavahel tuhksuhkur, kakao, vanillsuhkur, sulatatud või ja külm kange kohv ühtlaseks. Nirista glasuur jahtunud koogile ning kaunista kookoshelvestega.

Allikas: Pereköök. Mai 2010.

Kohvi-juustukook

**Prindi retsept**

PÕHI:
150 g digestive küpsiseid
75 g võid

TÄIDIS:
600 g maitsestamata toorjuustu
4 spl konjakit/brändit
4 muna
2 dl suhkrut
2 spl jahu
2 dl hapukoort
0,5 dl kanget kohvi

KAUNISTUSEKS:
100 g maitsestamata toorjuustu
1 dl tuhksuhkrut
1 spl vanillsuhkrut
maasikaid

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ja sega sulatatud võiga.
*Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 26 cm läbimõõduga tordivormi põhja ja pane täidise valmistamise ajaks külma.
*Täidise valmistamiseks vahusta toasoe toorjuust ja lisa konjak.
*Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks ning sega koos jahuga toorjuustumassile juurde.
*Viimasena sega juurde hapukoor ja jahtunud kohv.
*Sega mass ühtlaseks ning vala põhjale.

*Küpseta 160-kraadises ahjus 1,5 tundi.
*Lase avatud uksega ahjus jahtuda ning hoia külmas üle öö.

*Enne serveerimist kata kook toorjuustukreemi ja maasikatega.
*Kreemi jaoks mikserda toorjuust suhkrutega ja määri koogile.
*Koogi võib katta ka vahukoore ja maasikatega.

Allikas: Toidutegu blogi

Kohvi-mascarpone juustukook

**Prindi retsept**

PÕHI:
120 g Digestive küpsiseid
50 g võid

TÄIDIS:
200 g valget šokolaadi
250 g mascarpone't
100 g paksu hapukoort
0,5 dl väga kanget kohvi
4 želatiinilehte
1 tl vanillsuhkrut

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ja sega sulatatud võiga ühtlaseks.
*Vooderda 20-22 cm Ø koogivormi põhi küpsetuspaberiga ning suru küpsisesegu vormi põhja.

*Täidise valmistamiseks sega omavahel toorjuust, hapukoor ja vanillsuhkur.
*Pane želatiinilehed 5 minutiks külma vette pehmenema. Pigista kuivaks ja lahusta kuumas kohvis. (Enne ülejäänud massile lisamist jahuta segu maha).
*Sega sulatatud šokolaad toorjuustumassi hulka.
*Lisa jahtunud kohvi-želatiinisegu.

*Vala täidis vormi.
*Hoia külmas vähemalt 6 tundi kuni üle öö.
*Kaunista kohvipuru või kakaoga.

Allikas: L.Virkus, A.Kang "Juustukoogid"

Kohvi-juustukook (ilma munata)

**Prindi retsept**

Seda kooki olen valmistanud paar korda, kuid pilt on siiani tegemata jäänud. Püüan ennast mingi aeg parandada :p

PÕHI:

• 200 g Digestive küpsiseid
• 150 g võid
• 0,5 tl lahustuva kohvi pulbrit

KATE:

• 400 g maitsestamata toorjuustu
• 250 g paksu hapukoort (kasutasin 30%-list)
• 2 muna (jätsin välja)
• 1,5 dl tuhksuhkrut
• 1 tl vanillsuhkrut
• 3 tl lahustuva kohvi pulbrit
• 3 tl želatiinipulbrit (see on 8 g ehk 15 ml)
• 6 spl vett

*Purusta küpsised, lisa sulatatud või ja kohvipulber ning sega kokku.
*Suru küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja ja pane täidise valmistamise ajaks külma.
*Vahusta munad tuhk- ja vanillsuhkruga (selle osa jätsin tegemata, kuna ei kasutanud mune)
*Vahusta toasoe toorjuust, sega hulka hapukoor.
*3 tl lahustuva kohvi pulbrit sulata 3 sps keevas vees
*3 tl (ehk 15 ml) želatiini lahusta 3 spl (ehk 45 ml) vees ja lisa see kohvi pulbri veele ning sega madalal kuumusel, kuni želatiin on täielikult sulanud.
*Sega kokku muna- (tegin ilma munata) ja toorjuustuvaht.
*Nirista vahustades juurde pisut jahtunud želatiin.
*Vala segu põhjale ja pane külma tarduma.

allikas: L.Virkus, A.Kang "Juustukoogid"