Tort kallile!

Väikese tähtpäeva puhul otsustasin proovida valmistada martsipanikattega kooki. Tegemist lihtsa biskviit koogiga, mille vahel kohupiima-toorjuustukreem ning katteks martsipan. Kuigi välimust koogil eriti pole, on maitse see-eest super! :) Ehk õnnestub teinekord paremini. Kohupiima-toorjuustukreemi hulka lisasin veel maasikamoosi, mis ühe purgi põhja jäänud oli ja natuke vaniljekastet.

PÕHI:
4 muna
1,5 dl suhkrut
2 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

TÄIDIS:
200 g maasika kohupiimatoru
200 g maitsestamata toorjuustu
50 g vaniljekastet
natuke maasikamoosi
natuke maasikajogurtit
2 tl vanillsuhkrut
4 lehte želatiini

KATE:
200 g martsipani
vahukoort

immutamiseks piima

*Biskviidi valmistamiseks vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks ning lisa läbi sõela juurde jahusegu.
*Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud 24cm läbimõõduga vormi.
*Küpseta 180 kraadi juures ~ 30 minutit.
*Jahuta.
*Lõika kaheks kihiks.

*Täidise jaoks sega omavahel kohupiim, toorjuust, maasikamoos, jogurt, vanillsuhkur, vaniljekaste.
*Pane želatiinilehed umbes 4 minutiks külma vette likku, pigista kuivaks ja paisuta 0,25 dl keevas vees, lase jahtuda ning nirista kohupiima massile hulka.

*Immuta biskviidi põhi piimaga ning määri sellele kiht kohupiima-toorjuustukreemi.
*Seejärel tõsta peale teine kiht biskviiti, immuta ja määri kergelt kohupiima-toorjuustukreemiga.

*Kaunista martsipani ning vahukoorega.

*Katte jaoks lisasin toasoojale martsipanile punast toiduvärvi ning sõtkusin seda seni, kuni värv ühtlustus.
*Rulli martsipan kahe küpsetuspaberi lehe vahel õhukeseks kettaks ning tõsta koogile. Õpetust leiab ka siit.
*Kaunista ääred vahukoorega.

Astelpajujäätis

Olen ammu vaadanud jäätiseid, mida Ragne oma kokkama blogis teinud. Nüüd leidsin Nefi heade asjade blogist astelpajujäätise ja asusin ka kohe jäätist valmistama. Lihtne ja maisteb hea! :)

200 ml vahukoort
200 g magusat kondenspiima
200 ml astelpajumahla

*Vahusta koor kungi tekivad kerged tipud.
*Lisa astelpajumahl ning nirista juurde kondenspiim. Vahusta kergelt.
*Vala mass sügavkülma minevasse anumasse .
*Umbes tunni pärast sega jäätist ning seejärel jälle tunni pärast. Tee seda kokku umbes 4 korda.
*Hoia külmas 6-7 tundi ja serveeri.

*Astelpajumahla jaoks võtsin sügavkülmast marju, sulatasin need kergelt üles ja püreestasin, seejärel pressisin massi läbi sõela, et mahla saada.

Õunastruudel martsipani, halvaa ja mandlilaastudega.

Kokkama blogist leidsin ühe mõnusa õunastruudli, mida pidin ka kohe proovima. Kuna rosinaid ei armasta, siis jätasin need välja, samuti oli mul õunu kuskil 700-800 g ning sellest täiesti piisas, rohkem oleks liiga palju olnud. Head katsetamist!

**Prindi retsept**

TAIGEN:
4 dl jahu
1 dl toasooja vett
0,5 tl 30% äädikat
3 spl õli
soola

TÄIDIS:
700-800g õunu
50 g halvaad
50 g mandlilaaste
75 g martsipani
1 tl kaneeli
75 g suhkrut
50 g sula võid
1 dl riivsaia

*Taigna valmistamiseks sega omavahel toasoe vesi, äädikas ja õli.
*Teises nõus sega jahu ja näpuotsatäis soola. Lisa vedelik ning sõtku elastseks tainaks.
*Jäta tainas pooleks tunniks seisma.

*Täidise valmistamiseks koori ja tükelda õunad, lisa murendatud halvaa, mandlilaastud, pisikeste tükikestena martsipan, kaneel ja suhkur. Sega kõik ained omavahel segamini.

*Rulli tainas jahusel laual paberõhukeseks ristkülikuks.
*Pintselda pealt sulatatud võiga ning puista üle riivsaiaga.
*Seejärel kata tainas õunatäidisega, jättes ääred pikisuunas ca 3cm ulatuses vabaks.
*Vabaks jänud ääred tõsta täidise peale ning rulli struudel lühemast servast kokku.
*Küpseta 180 kraadi juures 40 minutit, pintseldades küpsemise vahepeal struudlit paar korda sulatatud võiga.

Allikas: Kokkama blogi