Juustukook kirssidega

Retsepti võtsin Head asjad... blogist. Kook sai väga maitsev ja sobib ideaalselt jõululauale. Kahjuks ei õnnestunud mul kaste, kuna millegi pärast ei tahtnud see kuidagi siirupiseks minna, vaid jäi vedel kui supp :) Samas maitse oli sellel "supil" väga hea. :) Nii et välimus mu koogil puudus, aga maitse oli hea. ;)

PÕHI:
150 g kaeraküpsiseid
80 g võid
2 tl kakaod
2 spl fariinisuhkrut
0,5 tl piparkoogimaitseainet

TÄIDIS:
500 g toorjuustu
200 g hapukoort
1,5 dl suhkrut
4 muna
2 spl konjakit/brändit
~ 40 kivideta kompotikirssi

KASTE:
200 ml kirssidest järelejäänud kompotivedelikku
100 ml apelsinimahla
1 spl fariinisuhkrut
1 kaneelipulk
2 tk nelki
1/2 tl riivitud apelsinikoort

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised, lisa kakao, fariinsuhkur, piparkoogimaitseaine ja sega sulatatud võiga.
*Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga tordivormi põhja ja pane täidise valmistamise ajaks külma.

*Täidise valmistamiseks vahusta toasoe toorjuust suhkruga, lisa hapukoor ja ükshaaval mikserdades munad ning lõpuks konjak.
*Vala segu põhjale ning jaota koogile kirsid.

*Küpseta 160 C ahjus umbes tund ning lase avatud uksega ahjus jahtuda tund. Hoia külmas üle öö.

*Kastme jaoks vala kõik koostisosad pannile, kuumuta tugeval kuumusel kuni vedelik muutub siirupiseks. Jahuta ning vala koogitükile.

Allikas: Head asjad... blogi

Tort kirsside ja kohupiima-šokolaadikreemiga

Meie kallis printsess sai täna 2-aastaseks. Valmistasin talle selleks puhuks ise tordi ning esimest korda proovisin martsipanile joonistada. Võib enam-vähem rahule jääda, vähemalt laps sai aru, mis tegelased tordil on :)

PÕHI:
4 muna
1,5 dl suhkrut
2 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

TÄIDIS:
300 g maasikakohupiima
70 g tumedat šokolaadi
200 ml vahukoort
2-3 spl kondenspiima (seda mul lihtsalt oli kapis purgi põhjas alles)
1 tl vanillsuhkrut
4 lehte želatiini
200 g (külmutatud) kirsse

KATE:
~350 g martsipani

*Biskviidi valmistamiseks vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks ning lisa läbi sõela juurde jahusegu.
*Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud 24cm läbimõõduga vormi.
*Küpseta 180 kraadi juures ~ 20 minutit.
*Jahuta.
*Lõika kaheks kihiks.

*Täidise jaoks vahusta koor ning lisa kohupiim.
*Sulata šokolaad vesivannil ning lisa vahukoore-kohupiima massile. Lisa juurde vanillsuhkur ning natuke kondenspiima.
*Pane želatiinilehed umbes 4 minutiks külma vette likku, pigista kuivaks ja paisuta 0,25 dl keevas vees, lase jahtuda ning nirista kohupiima-šokolaadikreemile hulka.

*Raputa kirsid üle suhkruga. Kui kirsid on külmutatud, lase neil enne tordile panemist üles sulada.
*Aseta üks biskviidi põhjadest alusele ning immuta kergelt kirsi vedelikuga.
*Kata põhi kirssidega ning määri peale kohupiima-šokolaadikreem.
*Seejärel tõsta peale teine kiht biskviiti, immuta ja määri hästi õhukeselt kohupiima-šokolaadikreemiga.
*Hoia külmas üle öö.

*Kaunista martsipaniga (ise joonistasin martsipanile pildi ning katsin tordi martsipaniga umbes 5 tundi enne tordi serveerimist).

Inspiratsiooni sain qsti blogist

Purukattega-kirsikook

**Prindi retsept**

Veel midagi maitsvat kirssidest. :)

PÕHI:
2 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 dl suhkrut
1 muna
4 spl piima
85 g võid

TÄIDIS:
350-400 g värskeid (või külmutatud) kirsse

PURUKATE:
3 spl jahu
0,25 tl kaneeli
3 spl suhkrut
30 g võid

*Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, suhkur ning lisa juurde muna, sulatatud või ja toasoe piim. Mikserda ained ühtlaseks tainaks.
*Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud Ø 24cm lahtikäivasse koogivormi.
*Eemalda kirssidelt kivid ja laota tainale.
*Sega näppudega kokku purukate ning puista kirssidele.
*Küpseta 175 C ahjus 30-40 minutit.
*Lase jahtuda. Head isu!

Allikas: 100 kooki 3

Kirsikook

**Prindi retsept**

Sõbrantsi käest sain veel kirsse, nii et mida ikka, kui kirsikook.... mõnus ;)

PÕHI:
125 g võid
0,5 dl suhkrut
3 dl jahu

TÄIDIS:
200 g hapukoort
1 muna
0,5 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
250-300 g kirsse
1 dl mandlilaaste

*Näpi või, suhkur ja jahu tainaks.
*Suru tainas Ø 24cm lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele.
*Sega hapukoor, muna, suhkrud ning vala vormi.
*Eemalda kirssidelt kivid ning lao kirsid täidisele ja puista peale mandilaastud.
*Küpseta 200 C ahjus 30-35 minutit.

Allikas: 100 kooki 3

Kirsi-kakaomuffinid 12tk

**Prindi retsept**

Sõbranna tõi kirsse, osa sai külma, osa sai söödud, osad said muffinisse :)


2,5 dl jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
2 spl kiirkaerahelbeid
3 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
2 spl kakaod
2 muna
100 g küpsetusmargariini
1 dl piima
3 dl värskeid (või külmutatud) kirsse


*Sega kuivained ühes kausis ning teises kausis klopi omavahel kokku munad, sulatatud margariin ja toasoe piim.
*Lisa kirsid kuivainete kaussi ja sega natuke, et kirsid tainas ühtlasemalt jaguneksid.
*Lõpuks sega kõik ained omavahel ning täida muffinipanni pesad tainaga.
*Küpseta 200 C ahjus 20-25 minutit.
*Maitsevad head nii soojana kui külmana.

Kirsi-toorjuustukook

**Prindi retsept**

Mmmmm... :)

PÕHI:
200 g kaeraküpsiseid
75 g võid

TÄIDIS:
600 g maitsestamata toorjuustu
2 tl vanillsuhkrut
1,5 dl suhkrut
2 spl jahu
3 muna

KIRSIMOOS:
200 g moosisuhkrut
400 g kivideta külmutatud kirsse

*Keeda valmis kirsimoos. Selleks kuumuta kirsid keemiseni, lisa moosisuhkur ning keeda 20 min. Jäta paariks tunniks jahtuma, kuna siis muutub keedis paksemaks.

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ja sega sulatatud võiga ning suru küpsetuspaberiga vooderdatud (ka küljed) lahtikäiva koogivormi põhja.
*Täidise valmistamiseks vahusta toasoe toorjuust suhkrutega, lisa ükshaaval munad ning sega lõpuks hulka jahu.
*Vala pool täidisest põhjale, seejärel kata pind kirsimoosiga (kolmandik jäta kaunistuseks) ning siis tõsta peale ülejäänud täidis.
*Küpseta 160 C ahjus 1 tund.
*Võta ahjust, lase täielikult jahtuda ning hoia külmas üle öö.
*Enne serveerimist kaunista ülejäänud kirsiseguga.

Allikas: L.Virkus, A.Kang "Juustukoogid"