Õunastruudel martsipani, halvaa ja mandlilaastudega.

Kokkama blogist leidsin ühe mõnusa õunastruudli, mida pidin ka kohe proovima. Kuna rosinaid ei armasta, siis jätasin need välja, samuti oli mul õunu kuskil 700-800 g ning sellest täiesti piisas, rohkem oleks liiga palju olnud. Head katsetamist!

**Prindi retsept**

TAIGEN:
4 dl jahu
1 dl toasooja vett
0,5 tl 30% äädikat
3 spl õli
soola

TÄIDIS:
700-800g õunu
50 g halvaad
50 g mandlilaaste
75 g martsipani
1 tl kaneeli
75 g suhkrut
50 g sula võid
1 dl riivsaia

*Taigna valmistamiseks sega omavahel toasoe vesi, äädikas ja õli.
*Teises nõus sega jahu ja näpuotsatäis soola. Lisa vedelik ning sõtku elastseks tainaks.
*Jäta tainas pooleks tunniks seisma.

*Täidise valmistamiseks koori ja tükelda õunad, lisa murendatud halvaa, mandlilaastud, pisikeste tükikestena martsipan, kaneel ja suhkur. Sega kõik ained omavahel segamini.

*Rulli tainas jahusel laual paberõhukeseks ristkülikuks.
*Pintselda pealt sulatatud võiga ning puista üle riivsaiaga.
*Seejärel kata tainas õunatäidisega, jättes ääred pikisuunas ca 3cm ulatuses vabaks.
*Vabaks jänud ääred tõsta täidise peale ning rulli struudel lühemast servast kokku.
*Küpseta 180 kraadi juures 40 minutit, pintseldades küpsemise vahepeal struudlit paar korda sulatatud võiga.

Allikas: Kokkama blogi

(Õuna)pommikook

**Prindi retsept**

Kolasin erinevates blogides ja otsisin õunakooki ning leidsin ühe, mida blogija kutsub Möldrikoogiks, ise tean seda kooki aga Pommikoogi nime all. :) Hea!

TAIGEN:
175 g võid
200 g hapukoort
350 g jahu

TÄIDIS:
u 8-10 õuna
suhkrut
kaneeli

*Taigna valmistamiseks sulata või ning jahuta, sega juurde hapukoor ja jahu. Sega ühtlaseks sitkeks taignaks, mässi toidukilesse ning pane paariks tunniks külma.
*Jaga taigen kaheks ning rulli plaadi suuruseks.
*Tõsta taignarulli abil üks tainaplaat küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

*Täidise valmistamiseks koori õunad, eemalda südamed ning lõika õunad pooleks.
*Kata tainaplaat poolikute õuntega (kumeram pool üles), raputa peale suhkrut ja kaneeli.
*Tõsta peale teine tainaplaat.

*Küpseta 200 C ahjus 35-40 minutit kuni kook on pealt ilus kuldne.
*Jahuta, raputa peale tuhksuhkrut.

Allikas: Toidutegu blogi

Õuna-banaanikook

**Prindi retsept**

4-5 suuremat õuna
2 banaani
5 spl suhkrut
1 spl tärklist
kaneeli
jahvatatud kardemoni

KATE:
4 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
150 g võid
2 spl suhkrut

PEALE:
1 spl suhkrut

*Koori õunad ja banaanid ning tükelda ja viiluta.
*Sega õunad ja banaanid suhkru ja tärklisega ning aseta segu küpsetuspaberiga kaetud 22 cm läbimõõduga koogivormi.
*Raputa peale kaneeli ja kardemoni.

*Katte valmistamiseks näpi ühtlaseks puruks jahu, küpsetuspulber, või ja suhkur.
*Vala segu õunte-banaani segule.
*Raputa peale suhkrut.

*Küpseta 200 C ahjus 25 minutit, kuni kook on pealt kuldne.

Allikas: kokkama blogi

Õunakook

**Prindi retsept**

Üks ülimalt lihtne ja maitsev õunakook. 1 kl on kuskil 2,5 dl.

• 1 kl jahu
• 1 kl suhkrut
• 1 kl mannat
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 200 g võid
• õunatükke (umbes 6 suuremat õuna)
• kaneeli

*Sega omavahel kuivained - jahu, suhkur, manna, küpsetuspulber.
*Koori õunad ja tükelda.

*Vooderda 22-24 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga.
*Kata koogivormi põhi poole õunte kogusega. Raputa peale kaneeli ning kata õunad poole kuivaine seguga. Seejärel lõika poolest või kogusest õhukesed viilud ja kata sellega kook.
*Või peale laota ülejäänud õunad, kaneel, kuivaine segu ning lõika peale ülejäänud või.

*Küpseta 180 C ahjus 1 tund.
*Jahuta kergelt! Head isu! :)

Allikas: kokkama blogi

Õunapirukas

**Prindi retsept**

Mmmm.... tõsiselt mõnus, mahlane õunapirukas. Nämma! :)

PÕHI JA KATE:
300 g jahu
1 spl suhkrut
1 tl soola
200 g külma võid
3 spl külma vett

TÄIDIS:
5-6 õuna
4 spl suhkrut
1,5 tl kaneeli
4 tl jahu
40 g metsapähklit

MÄÄRIMISEKS:
1 muna

*Põhja valmistamiseks sega omavahel kuivained: jahu, suhkur, sool.
*Lisa või tükid ja näpi/mikserda ühtlaseks purutaoliseks massiks.
*Lisa vesi, sega tainaks, pane 1 tunniks külma.

*Koori õunad, lõika viiludeks ning sega kokku ülejäänud täidise ainetega.

*Seisnud tainas tee pooleks.
*Rulli pool tainast õhukeseks kettaks ja aseta 24 läbimõõduga vormi põhja ja äärtele.
*Lisa õunte täidis.
*Rulli teine pool tainast, lõika ribad ja põimi pirukale katteks.
*Klopi muna ning pintselda sellega kook.

*Küpseta 180 C ahjus 40 minutit.

Pisarakook õuntega

**Prindi retsept**

Eile valmistasin selle koogi naabritele, kuid ise proovida ei õnnestunud. Seega ei jäänud muud üle, kui täna uus kook teha ja tõesti täitsa maitsev. Õunte asemel võib kasutada rabarberit, marju, haput moosi vms.

PÕHI:
150 g võid
150 g jahu
2 spl kartulijahu
3 munakollast
2 tl vanillsuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit

TÄIDIS:
3-4 õuna

KATE:
3 munavalget
5 spl (1,5 dl) suhkrut

*Põhja valmistamiseks sega omavahel jahu, kartulijahu, vanillsuhkur ja küpsetuspulber. Lisa munakollased ja sulatatud või ning mikserda ühtlaseks.
*Vajuta mass vormi põhja ja pane 30-60 minutiks külma.
*Küpseta põhja 200 C juurde kuskil 7 minutit.

*Koori õunad ja lõika õhukesteks viiludeks.
*Kata kook õuntega ning küpseta 200 C juures umbes 15-20 minutit.

*Katte valmistamiseks vahusta munavalged suhkruga kõvaks vahuks ning laota koogile.
*Küpseta veel natuke, kuskil 175 C ahjus 15 minutit ehk kuni kook on pealt kergelt kreemikas.

*Pisarad tekivad koogile paremini, kui panna kook külma jahtuma (ise panin õue).

Õunastruudel

Mõnusa maitsega struudel, mille miinuseks on see, et struudli ümbris on suhteliselt krõmpsuv... milles viga?

TAINAS:
1 munavalge
4 dl jahu
1,5 spl õli
1,25 dl vett

TÄIDIS:
5-6 keskmist õuna
50 g metsapähkleid
100 g võid
1 dl riivsaia
1 dl suhkrut
kaneeli

tuhksuhkrut

*Sega omavahel kausis (või köögikombainis) munavalge, jahu, õli ja vesi. Sõtku kuni tainas on ühtlane ja siidine.
*Paki tainas kilesse ja pane vähemalt 1 tunniks külma.

*Koori õunad ja lõika viiludeks.
*Haki pähklid.

*Puista alusele/lauale jahu ja rulli tainas õhukeseks suureks nelinurgaks.
*Sulata umbes 2 spl võid ning määri sellega tainas, jättes igast äärest paar sentimeetrit puutumata.
*Laota õunaviilud tainale nii, et kaetud oleks veidi üle poole pinnast.
*Puista peale pähklid, riivsai, suhkur, kaneel ning või tükikesed.

*Rulli kokku nagu rullbiskviit ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud pannile, määri pealt sulavõiga.
*Küpseta 200 C ahjus 40 minutit ehk kuni tainas on pealt kuldne.
*Lase jahtuda ja puista üle tuhksuhkruga.

Allikas: Pereköök. August 2009

Purukattega ploomikook

Valmistasin täna tuttava retsepti järgi ploomikoogi. Lihtsalt asendasin kirsid ploomidega ja tulemuseks maitsev suutäis. Kõige parem leigena! :)

Retsepti leiad siit: kirsikook - asenda kirsid ploomidega.

Õuna-kohupiima purukook

**Prindi retsept**

Hea õunakook, kuid minu lemmik on endiselt see . Söögisooda võiks hoopis välja jätta, kuna tundsin selle maitset liiga palju...

PURUTAINAS:
6 dl jahu
2 dl suhkrut
1 tl söögisoodat
250 g võid

TÄIDIS:
5 suuremat õuna
suhkrut
kaneeli

400 g kohupiima
1 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
200 g hapukoort
2 muna

*Purutaina valmistamiseks sega omavahel jahu, söögisooda ja suhkur, lisa tükeldatud või ning sega käte/mikseri abil ühtlaseks.
*Laota ahjuplaadile (25 x 30 cm) küpsetuspaber ja puista sellele 2/3 purutaingakogusest. Ise kasutasin 30 cm läbimõõduga klaasvormi.
*Koori õunad ja lõika õhukesteks viiludeks ning laota koogile, raupta peale suhkrut ja kaneeli.
*Täidise valmistamiseks vahusta munad suhkrutega, sega hulka kohupiim ja hapukoor ning vala õuntele. Puista peale ülejäänud purutainas.
*Küpseta 200 C ahjus 30 minutit või kuni kook on pealt kuldne.
*Lase kergelt jahtuda ja naudi. :)

Allikas: 100 Kooki 3

Õuna-kaerapirukas

**Prindi retsept**

PÕHI:
100 g võid
0,5 dl suhkrut
2,5 dl jahu

TÄIDIS:
5 keskmist õuna (nii umbes 500 g)
0,5 dl fariinsuhkrut
1 spl võid

KATE:
75 g võid
1 dl fariinsuhkrut
2 muna
1 dl kaerahelbeid
0,5 spl jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit

SERVEERIMISEKS:
vanillikastet või -jäätist.

*Põhja valmistamiseks mikserda toasoe või, suhkur ja jahu ühtlaseks tainaks.
*Suru küpsetuspaberiga kaetud 26 cm läbimõõduga koogivõrmi põhja ja äärtele.

*Täidise valmistamiseks koori õunad, puhasta südamikest ja lõika tükkideks.
*Sulata pannil 1 spl võid, sega õunatükid sulavõiga, lisa 0,5 dl fariinsuhkrut ning kuumuta 5 minutit.
*Vala segu tainale.

*Katte valmistamiseks vahusta 75 g toasooja võid 1 dl fariinsuhkruga.
*Sega juurde munad, kaerahelbed ja küpsetuspulbriga segatud jahu.
*Tõsta kate õunte peale.

*Küpseta 175 C ahjus 45 minutit.
*Lase koogil kergelt jahtuda ning serveeri jäätise või vanillikastmega.

Allikas: 100 Kooki 3

Lihtne õunakook (ehk Tennosaare õunakook)

**Prindi retsept**

Selle suurepäraselt maitsva koogiga tähistasime oma preili 6.kuuseks saamist. Siiani on see ainus õunakook, mis maitseb hea ja on pehme ka järgmisel päeval.

PÕHI:

1 pakk tordipulbrit (rummi-, kirsi- vms)
125g võid või margariini

TÄIDIS:
õunu
250g hapukoort
2 muna
pool klaasi suhkrut
1 spl pannkoogijahu
kaneeli

*Pakk tordipulbrit ja või hõõru omavahel segi (mikserda või näpi sõrmedega).

*Saadud pudi vala koogivormi ja vajuta ühtlaselt põhja kinni. Kasutasin ise 30cm läbimõõduga klaasvormi.
*Koori ja viiluta õunad ning laota need koogile.
*Edasi võta hapukoor, 2 muna, pool klaasi suhkrut ja 1 spl pannkoogijahu ning sega kõik omavahel. Kui õunad on hapud võib suhkrut rohkem panna. Pannkoogijahu muudab kreemi tahedamaks, selles olev sooda ka õhulisemaks.
*Vala saadud segu koogil olevatele õuntele ja kõige peale raputa kaneeli.
*Küpseta umbes pool tundi 200C juures.

Maitseb hea nii sooja kui ka külmana :)