Kaerahelbe-mustika pätsikesed

Külmikus on hästi palju mustikaid, muutsin natuke seda retsepti ning valmistasin mõnusad pehmed ja maitsvad pätsikesed.

125 g margariini
90 g fariinsuhkrut
90 g suhkrut
2 muna
300 g kaerahelbeid
90 g jahu
0,5 tl soola
1 tl vanillsuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
mustikaid

*Vahusta margariin ja suhkrud, sega sisse munad.
*Sega omavahel kõik kuivained: kaerahelbed, jahu, sool, vanillsuhkur, küpsetuspulber ning lisa vahustatud margariinile.
*Sega hulka mustikad.
*Aseta küpsetuspaberiga kaetud pannile väikesed pätsikesed.
*Küpseta 175 C ahjus 15 minutit või kuni on ilusad kuldsed.
*Jahuta.

Porgandi plaadikook

4 dl suhkrut
4 muna
2 dl õli
6 dl peenelt riivitud porgandit
4 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl soodat
2 tl kaneeli

GLASUUR:
200 g maitsestamata toorjuustu
(100 g hapukoort)
4-5 dl tuhksuhkrut
4 tl vanillsuhkrut

KAUNISTUSEKS:
kookoshelbeid

*Vahusta munad suhkruga.
*Lisa õli ja riivitud porgand.
*Sega omavahel kuivained: jahu, küpsetuspulber, sooda, kaneel ning sega tainasse.
*Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud väiksemale kõrgete äärtega ahjuplaadile.
*Küpseta 180 C ahjus 40 minutit või kuni kook on küps, kontrolli tikuga küpsust.
*Lase koogil jahtuda.

*Glasuuri jaoks sega toasoe toorjuust suhkrutega ning kaunistuseks puista peale kookoshelbeid.

Allikas: Pereköök. Mai 2010.

Mokaruudud ~20tk

2 muna
3 dl suhkrut
1,5 dl piima
4,5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 spl kakaod
150 g sulatatud võid

GLASUUR:
3 dl tuhksuhkrut
2 spl kakaod
2 tl vanillsuhkrut
60 g sulatatud võid
4 spl kanget kohvi

KAUNISTUSEKS:
kookoshelbeid

*Vahusta toasoojad munad suhkruga kõvaks vahuks.
*Lisa piim.
*Sega omavahel kuivained: jahu, küpsetuspulber, kakao ning sega munavahu hulka.
*Lisa sulatatud ja veidi jahtunud või ning sega läbi.
*Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud väiksemale ahjuplaadile ja küpseta 225 C juures 10-15 minutit.

*Lase koogil jahtuda.

*Glasuuri valmistamiseks sega omavahel tuhksuhkur, kakao, vanillsuhkur, sulatatud või ja külm kange kohv ühtlaseks. Nirista glasuur jahtunud koogile ning kaunista kookoshelvestega.

Allikas: Pereköök. Mai 2010.

Moonirullid

Antud taigna kogusest valmistasin ~12 moonirulli ja ~12 kaneelikuklit. Kui kõik kuklid moonikad teha, tuleb täidist topelt kogus valmistada.

TAIGEN:
1/4 l piima
30 g pärmi
100 g suhkrut
1 muna
75-100 g võid
1/2 tl soola
500 g jahu



TÄIDIS:
75 g mooniseemneid
0,25 dl piima
2 tl suhkrut
1 spl sulatatud võid
3-4 tilka rummiessentsi

*Taigen valmistada eelkergitusega.
*Eelkergitusega taigna valmistamisel hõõruda pärm suhkruga vedelaks, lisada leige piim, segada sellesse umbes pool jahukogusest ja lasta taignal kerkida, kuni selle maht on kasvanud 1 1/2 - 2 kordseks.
*Seejärel lisada juurde sool, suhkruga segatud muna, puistada juurde ülejäänud jahu. Sõtkuda segamini, lisades vähehaaval pehme või.
*Sõtkuda taigent seni, kuni ta muutub ühtlaseks, läikivaks ja lööb kausi ja käte küljest lahti.
*Lasta soojas kohas kaetult kerkida ja lüüa kerkimise vältel 1-2 korda alla.

*Moonitäidise jaoks sega mooniseemned kuuma piimaga, lase jahtuda.
*Seejärel lisa suhkur, rummiessents ja sulatatud või.

*Rulli pool taigna kogusest õhukeseks, määri kokku sulatatud võiga ning seejärel moonitäidisega ja raputa veel suhkruga kõik üle.
*Rulli vorstiks, lõika paari sentimeetrised jupid ja aseta need pannile 15 minutiks kerikma.
*Küpseta 200 C ahjus kuni kuklid on kuldsed.

Liisi šokolaadikook

**Prindi retsept**

4 muna
2 kl suhkrut (~400 g)
8 spl kakaod
250 g võid
2 kl jahu
3 tl vanillsuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl soola
pähkleid, mandlilaaste vms. omal soovil lisaks

*Vahusta munad suhkruga.
*Sega omavahel kuivained.
*Sulata või.
*Sega kõik ained omavahel, vala segu pannile ning küpseta 180 C ahjus umbes 15-20 minutit.
*Lase kergelt jahtuda ning lõika ruudud.

Moorapallid ~30tk

Sõbranna valmistas täna moorapalle, tekitas mulle ka sellega isu. Pole neid ise kunagi valmistanud ega isegi mitte söönud, seega õige päev nende valmistamiseks, kuna materjal ka kõik kapis taas olemas. :)

**Prindi retsept**

• 180 g heledaid küpsiseid (1 pakk)
• 100 g või
• 0,5 kl suhkrut
• 2 spl kakaod "meie mark"
• 1 spl piima
• soovi korral rummi essentsi
• soovi korral kaunistuseks kookoshelbeid, värvilisi graanuleid...

*Purusta küpsised peeneks puruks.
*Sulata või.
*Lisa küpsisepurule suhkur, kakao, sulatatud või ning soovi korral rummi essents. Sega mass ühtlaseks ning lisa piim.
*Veereta käte vahel parajad pallikesed (ning kaunista) ja pane külma tahkuma.

Allikas: Toidutare.ee, Lihtsad head toidud blogi

Hapukoorekook

Magusa isu... Suvel sai tuttavate pool hapukoorekooki söödud. Tükk aega tagasi muretsesin nende käest ka retsepti ning täna oli just õige päev seda lihtsat kooki ka ise küpsetada. Aitäh Eva! - kook õnnestus, kuid teie oma oli ikkagi parem :)

**Prindi retsept**

PÕHI:
2 dl jahu
2,5 dl suhkrut
3 tl küpsetuspulbrit
4 tl kakaod
1 muna
250 g hapukoort

TÄIDIS:
250 g hapukoort

GLASUUR:
200 g nussat
1,5 spl võid

*Põhja valmistamiseks sega omavahel jahu, suhkur, küpsetuspulber ja kakao.
*Klopi hapukoore sisse muna ning sega kokku kuivainetega.
*Vala segu küpsetuspaberiga kaetud pannile (kasutasin 25 x 35cm panni).
*Küpsta 200 C ahjus 20-25 minutit.

*Lase põhjal jahtuda ning lõika seejärel põhi pooleks (kook tuli mõõtudega ~25 x 17cm)
*Pane üks pooltest alusele, määri peale hapukoort ning tõsta peale teine kiht.

*Glasuuri valmistamiseks kuumuta tasasel tulel nussa ja või ning vala segu koogile pealmiseks kihiks.

*Hoia külmas ca 6 tundi.

**Kui soovid suuremat kooki, küpseta antud kogusest veel üks põhi. Vahele kulub siis kokku ~500 g hapukoort ning glasuuriks terve tops nussat ja 3 spl võid.

Küpsise kräsupea

Õhtul tulid saunalised ning mõtlesin, et midagi võiks ju näksida ka :) Eelmine päev hakkas kokkama blogis silma küpsisekook ning tekkis ka jube isu. Õnneks on mul kapis igasuguste asjade varu ja sealt leidsin kenasti ka 3 pakki küpsiseid. Küpsisekoogid on ju alati head, seekord sai ta lihtsalt natuke uhkem. :D

**Prindi retsept**

2 pk heledaid küpsiseid (nt. Selga, Kalev)
1 pk pruune kakao küpsiseid (nt. Selga, Kalev)
500 g hapukoort, 20%-list
moosi
küpsiste immutamiseks vedelikku (kohv, mahl vms)

GLASUUR:
2 spl võid
2 spl suhkrut
2 spl kakaod (Meie Mark)
100 g hapukoort

*Heledatest küpsistest lao koogile põhi, 3x4 küpsist (pista iga küpsis enne alusele panemist korraks immutus vedelikku).
*Kata hele küpsiste kiht hapukoorega.
*Seejärel immuta ja lao tumedatest küpsistest koogile järgmine kiht.
*Kata tume kiht moosiga.
*Järelejäänud küpsised purusta väikesteks tükkideks ning sega kokku ülejäänud hapukoorega.
*Aseta mass koogile kõige pealmiseks kihiks.
*Pane kook külma umbes 9 tunniks.

*Glasuuri valmistamiseks sulata väikeses potis või, lisa suhkur, kakao ning hapukoor.
*Kuumuta madalal kuumusel pidevalt segades, kuni glasuur on ühtlaselt tume.
*Nirista glasuur koogile.

*Head isu! :)

Allikas: kokkama blogi

Sõrnikud ehk kohupiimapannkoogid

**Prindi retsept**

400 g kohupiima
4 spl hapukoort
4-5 spl suhkrut
3 muna
natuke soola
5-6 spl jahu

paneerimiseks jahu (või riivsaia)
serveerimiseks hapukoort



*Sega omavahel kohupiim, hapukoor, suhkur, munad, sool ning jahu.
*Lase tainal umbes 30-60 minutit seista, et jahu saaks paisuda.
*Veereta jahus kohupiimataignast väikesed kotletid ning küpseta kotletti pannil õlis keskmisel kuumusel mõlemalt poolt.
*Serveeri hapukoorega.

Hapukoore-sidrunikook

**Prindi retsept**

PÕHI:
150 g margariini või võid
2 spl suhkrut
3/4 tl soola
1 munakollane
2 dl jahu

KATE:
600 g hapukoort
2 dl suhkrut
1 sidruni riivitud koor ja mahl
1 spl kartulijahu
1 munakollane
2 munavalget

*Vahusta või ja suhkur.
*Lisa sool, munakollane ja jahu.
*Vala segu 22-24 cm läbimõõduga küpsetuspaberiga kaetud koogivormi ja küpseta 200 C ahjus umbes 10 minutit või kuni põhi on ilusti helekollane.

*Katte jaoks sega hapukoor ja suhkur, riivitud sidrunikoor ja -mahl, kartulijahu ja eelnevalt vahustatud munad.
*Vala segu eelnevalt küpsetatud põhjale ja küpseta 190 C ahjus umbes 50 minutit, kuni kook on pealt kuldne.

*Jahuta ja kaunista kiividega.

Allikas: Pereköök

Pisarakook õuntega

**Prindi retsept**

Eile valmistasin selle koogi naabritele, kuid ise proovida ei õnnestunud. Seega ei jäänud muud üle, kui täna uus kook teha ja tõesti täitsa maitsev. Õunte asemel võib kasutada rabarberit, marju, haput moosi vms.

PÕHI:
150 g võid
150 g jahu
2 spl kartulijahu
3 munakollast
2 tl vanillsuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit

TÄIDIS:
3-4 õuna

KATE:
3 munavalget
5 spl (1,5 dl) suhkrut

*Põhja valmistamiseks sega omavahel jahu, kartulijahu, vanillsuhkur ja küpsetuspulber. Lisa munakollased ja sulatatud või ning mikserda ühtlaseks.
*Vajuta mass vormi põhja ja pane 30-60 minutiks külma.
*Küpseta põhja 200 C juurde kuskil 7 minutit.

*Koori õunad ja lõika õhukesteks viiludeks.
*Kata kook õuntega ning küpseta 200 C juures umbes 15-20 minutit.

*Katte valmistamiseks vahusta munavalged suhkruga kõvaks vahuks ning laota koogile.
*Küpseta veel natuke, kuskil 175 C ahjus 15 minutit ehk kuni kook on pealt kergelt kreemikas.

*Pisarad tekivad koogile paremini, kui panna kook külma jahtuma (ise panin õue).

Küpsisetoru astelpajudega

**Prindi retsept**

Selle magusa küpsisetoru retsepti laenasin siit . Küpsisteks kasutasin kaks pakki kondentspiima- ja ühe paki kakaomaitselisi küpsiseid. Fariinsuhkru võib vabalt asendada ka tavalise suhkruga või üldse välja jätta, kuna toru on magus.

• 3 pakki küpsised (180 g pk)
• 1 spl kakaopulbrit
• 100 g halvaad
• 200 g võid
• 1 dl fariinsuhkrut
• 250 g kohupiimapastat
• 3 dl astelpaju marju

*Purusta küpsised.
*Murenda halvaa.
*Sega omavahel küpsised, halvaa ja kakaopulber.
*Sulata või ning sega kohupiimapasta ja suhkruga.
*Lisa astelpajumarjad küpsisesegule ja sega ühtlaseks.
*Vala küpsisesegule juurde või-kohupiima segu ning sega ühtlaseks massiks.
*Tõsa küpsetuspaberile ja vooli vorstikujuliseks.
*Lase külmikus seista vähemalt 5 tundi kuni üle öö.
*Lõika viilud.

Allikas:

Kamapannkoogid

**Prindi retsept**

2 muna
2 dl piima
6 spl nisujahu
2 spl kamajahu
1 spl suhkrut
0,5 tl soola

*Vahusta muna kergelt suhkru ja soolaga.
*Lisa nisu- ja kamajahu, sega korralikult läbi.
*Kalla juurde piim ning sega hoolsalt.
*Soovi korral lisa veel maitseks 1 sl oliiviõli ja vanillsuhkrut.
*Küpseta saadud tainast koogid.

Allikas: Pere ja Kodu. August 2009

Virsiku-martsipanikook

**Prindi retsept**

Selle koogi tegin emale sünnipäevaks. Maitses hea, magusa poolne kook. Ingmarile ei meeldinud see aga kohe üldse. :)

TAINAS:
100 g võid
1 dl suhkrut
1 muna
4 dl jahu

KATE:

1 purk (820 g) poolitatud virsikuid (võib panna ka aprikoose)

190 g martsipanimassi

*Sega omavahel toasoe või, suhkur, muna ja jahu. Sõtku hästi läbi ning suru tainas lahtikäiva koogivormi põhja ja natuke ka äärtele.
*Küpseta põhja 200 C juures umbes 10 minutit.

*Lao virsikud tihedalt põhjale ning kõige peale laota martsipaniliistakad.

*Küpseta 170 C ahjus 30 min.

Kass Artur

**Prindi retsept**

300 g iiriseid
200 g võid
100 g maisipulki (Magic Stick)

*Sulata või potis, lisa iirised ning sega kuni moodustub ühtlane mass (kommid sulavad aeglaselt, ole kannatlik).
*Vala iirisemass maisipulkadele peale ja sega kiirelt läbi.
*Jaga mass kahele küpsetuspaberile ning vormi piklikud vorstid.
*Lase külmas seista vähemalt kolm tundi kuni üle öö.
*Lõika viilud ja tee nämm nämm :D

Kirju koer

**Prindi retsept**

• 2 pakki küpsiseid, 180 g pakk (Selga, Kalev)
• 250 g marmelaadi (võib ka vähem olla 150 g)
• 2 spl kakaopulbrit
• 150 g võid (võib ka natuke rohkem panna)

*Purusta küpsised.
*Tükelda marmelaad.
*Sulata või.
*Sega kõik omavahel kokku - küpsised, marmelaad, kakao ning lõpuks sulatud või.
*Mätsi segu küpsetuspaberil vorstikujuliseks ja keera paberisse.
*Lase külmikus seista vähemalt 3 tundi kuni üleöö. Lõika viiludeks.

Kaneelikuklid

2,5 dl piima
25 g pärmi
100 g (1 dl) suhkrut
1 muna
0,5 tl soola
2-3 spl õli
450-500 g jahu

*Hõõru pärm suhkruga vedelaks.
*Lisa juurde leige piim, muna, sool ja jahu ning õli.
*Sõtku tainast kuni lööb kausi küljest lahti ning lase siis kaetult soojas koha kerkida.
*Kerkimise ajal löö tainast 2 korda alla.

*Rulli tainas.
*Määri võiga, raputa peale suhkurt ja kaneeli ning keera tihedalt rulli.
*Lõika parajad viilud, aseta pannile, lase kerkida.
*Küpseta 180C kuni kuklid on ilusad kuldsed.

ps. enne ahju panekut võid kukleid ka munaga määrida.

Minu moodi kräsupea

**Prindi retsept**

PÕHJAD:

• 400 g hapukoort
• 4 muna
• 400 g suhkrut
• 400 g jahu (umbes 3 klaasi)
• 1 tl söögisoodat
• Poolele kogusele lisada 3 spl kakaod

TÄIDIS:

• 800 g hapukoort
• kirsimoosi (või mõnda muud)
  

GLASUUR:

• 100 g võid
• 2 spl kakaod
• 3 spl suhkurt
• 3 spl piima

*Sega omavahel hapukoor, munad, suhkur, jahu ning söögisooda.
*Tõsta pool kogusest teise kaussi ning lisa juurde kakao.
*Koguseliselt tuli mõlemat segu kuskil 700 g.
*Pruun tainas vala lahtikäivasse rõngasvormi (ise kasutasin ümmargust klaasvormi, mille põhja panin küpesetuspaberi).
*Hele tainas vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
*Küpseta mõlemat koogipõhja 180-kraadises ahjus umbes 25 minutit, kuni koogi sisse torgatud puutikk puhtaks jääb.

*Küpsenud hele põhi lõika kuubikuteks ja tume põhi kaheks kihiks.
*Kahe tumeda kihi vahele määri kirsimoosi ja natuke hapukoort.
*Sega heledad koogikuubikud hapukoorega ning tõsta põhjale hunnikusse.

*Glasuuri valmistamiseks sulata potis või, lisa juurde piim, kakaopulber ja suhkur.
*Sega ühtlaseks ja lase veidi jahtuda.
*Nirista glasuur tordile.

*Lase koogil umbes 12 tundi külmkapis seista.

Vastlakuklid (~25tk)

**Prindi retsept**

TAIGEN:
1/4 l piima
30 g pärmi
100 g suhkrut
1 muna
75-100 g võid
1/2 tl peenestatud kardemoni
1/2 tl soola
450-500 g jahu
Määrimiseks munavalget.

TÄIDIS:
Vahukoort (kes tahab lisagu moosi ka)

*Taigen valmistada eelkergitusega.

*Eelkergitusega taigna valmistamisel hõõruda pärm suhkruga vedelaks, lisada leige piim, segada sellesse umbes pool jahukogusest ja lasta taignal kerkida, kuni selle maht on kasvanud 1 1/2 - 2 kordseks.
*Seejärel lisada juurde sool, suhkruga segatud muna, kardemon, puistada juurde ülejäänud jahu. Sõtkuda segamini, lisades vähehaaval pehme või.
*Sõtkuda taigent seni, kuni ta muutub ühtlaseks, läikivaks ja lööb kausi ja käte küljest lahti.
*Lasta soojas kohas kaetult kerkida ja lüüa kerkimise vältel 2 korda alla.

*Valmis taignast veeretada väikesed kuklid, asetada pannile ja lasta seal veel natuke kerkida.
*Määrida pealt munavalgega ja küpsetada kuni kuklid kuldpruunid.
*Ahjust välja võttes piserdada üle leige veega ja katta rätikuga.

Lihtne purukook

**Prindi retsept**

• 

• 250 g jahu
• 150 g suhkrut
• 125 g margariini
• 1 muna
• 1 tl küpsetuspulbrit
• hapukat moosi (nt. pohla, ise olen teinud aga ka õunamoosiga)

*Näpi sõrmedega jahu, suhkur ja margariin ühtlaseks purutainaks.
*Lisa juurde muna ja küpsetuspulber. Sega kõik ühtlaseks massiks, võid ka mikserdada.
*Pudista pool massist küpsetuspaberiga kaetud plaadile, pane peale moos ja teine pool
tainast.
*Küpseta 200C ahjus 35–40 minutit.