Šokolaadimuffinid 12tk

Mõnusad šokolaadi ampsud, glasuur paneb i-le täpi, ilma glasuurita pole see muffin muffin. :)

100 g mõru šokolaadi (Bitter nt)
50 g võid
1,75 dl piima
2 muna
1,5 dl fariinsuhkrut
1 tl vanillsuhkrut
2,5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 spl kakaod

GLASUUR:
150 g maitsestamata toorjuustu
1 dl tuhksuhkrut
1 spl tummi või paar tilka rummi essentsi
2 tl vanillsuhkrut
1 spl kakaod

KAUNISTUSEKS:
12 kreeka pähklit

*Haki šokolaad.
*Sulata potis või, lisa hakitud šokolaad ja sega kuni mass on ühtlaselt sulanud.
*Sega hulka piim.
*Vahusta munad suhkrutega.
*Lisa munavahule šokolaadi, või ja piima segu.
*Ühenda omavahel jahu, küpsetuspulber, kakao. Sega need taina hulka ja jaga vooderdatud muffinipanni pesadesse.
*Küpseta 12-15 minutit 175 C juures.

*Glasuuri jaoks vahusta toorjuust, sega hulka suhkrud, rumm, kakao. Kaunista muffinid ja lisa peale pähkel.

Allikas: Pereköök. Veebruar 2011

Juustukook Geiša šokolaadiga

PÕHI:
150 g kakaoküpsiseid
50 g võid

TÄIDIS:
175 g tumedat šokolaadi (nt.Bitter)
500 g maitsestamata toorjuustu
2 dl suhkrut
3 muna
3 munakollast
1,5 dl hapukoort
100 g Geiša komme

KAUNISTUSEKS:
vaarikaid

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ja sega sulatatud võiga.
*Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga tordivormi põhja ja pane täidise valmistamise ajaks külma.

*Sulata šokolaad kuumaveevannis.
*Sega omavahel toorjuust, hapukoor, suhkur, munad, munakollased ühtlaseks massiks.
*Lisa sulatatud ja jahutatud šokolaad ning pooleks lõigatud kommid.
*Vala segu põhjale.

*Küpseta 180-kraadises ahjus umbes tund.
*Lase jahtuda, hoia külmas üle öö.
*Kaunista vaarikatega.

Allikas: L.Virkus, A.Kang "Juustukoogid"

Must ploom šokolaadis

Idee sain siit blogist.

100 g tumedat šokolaadi (Bitterit vms.)
100 g kuivatatud pehmeid musti ploome (u 20tk)
25 g mandleid (u 20tk)

*Sulata vesivannil šokolaad.
*Pista iga ploomi sisse mandel ning veereta seejärel šokolaadis.
*Aseta küpsetuspaberile ning tõsta lõpuks kõik kommid külma hanguma.

Toorjuustukook šokolaadi ja metsmaasikatega

Kapis oli karp metsmaasikaid, natuke toorjuustu ja šokolaadi, segasin kõik kokku ja saigi üks täitsa söödav kook.

PÕHI:
200 g Digestive küpsist
100 g võid

TÄIDIS:
400 g maitsestamata toorjuustu
50 g paksu hapukoort
150 g tumedat šokolaadi
50 g valget šokolaadi
200 g metsmaasikaid

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ja sega sulatatud võiga.
*Suru segu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga tordivormi põhja.

*Täidise valmistamiseks vahusta toorjuust ja hapukoor.
*Sulata vesivannil šokolaad ning lisa toorjuustu massile.
*Lõpuks sega hulka metsmaasikad.
*Vala segu põhjale ja hoia külmas 6 tundi kuni üle öö.

Tort kirsside ja kohupiima-šokolaadikreemiga

Meie kallis printsess sai täna 2-aastaseks. Valmistasin talle selleks puhuks ise tordi ning esimest korda proovisin martsipanile joonistada. Võib enam-vähem rahule jääda, vähemalt laps sai aru, mis tegelased tordil on :)

PÕHI:
4 muna
1,5 dl suhkrut
2 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

TÄIDIS:
300 g maasikakohupiima
70 g tumedat šokolaadi
200 ml vahukoort
2-3 spl kondenspiima (seda mul lihtsalt oli kapis purgi põhjas alles)
1 tl vanillsuhkrut
4 lehte želatiini
200 g (külmutatud) kirsse

KATE:
~350 g martsipani

*Biskviidi valmistamiseks vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks ning lisa läbi sõela juurde jahusegu.
*Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud 24cm läbimõõduga vormi.
*Küpseta 180 kraadi juures ~ 20 minutit.
*Jahuta.
*Lõika kaheks kihiks.

*Täidise jaoks vahusta koor ning lisa kohupiim.
*Sulata šokolaad vesivannil ning lisa vahukoore-kohupiima massile. Lisa juurde vanillsuhkur ning natuke kondenspiima.
*Pane želatiinilehed umbes 4 minutiks külma vette likku, pigista kuivaks ja paisuta 0,25 dl keevas vees, lase jahtuda ning nirista kohupiima-šokolaadikreemile hulka.

*Raputa kirsid üle suhkruga. Kui kirsid on külmutatud, lase neil enne tordile panemist üles sulada.
*Aseta üks biskviidi põhjadest alusele ning immuta kergelt kirsi vedelikuga.
*Kata põhi kirssidega ning määri peale kohupiima-šokolaadikreem.
*Seejärel tõsta peale teine kiht biskviiti, immuta ja määri hästi õhukeselt kohupiima-šokolaadikreemiga.
*Hoia külmas üle öö.

*Kaunista martsipaniga (ise joonistasin martsipanile pildi ning katsin tordi martsipaniga umbes 5 tundi enne tordi serveerimist).

Inspiratsiooni sain qsti blogist

Kamašokolaadiga toorjuustukook

Ilusat Eesti Vabariigi 92. aastapäeva!

**Prindi retsept**

PÕHI:
150 g kakaoküpsiseid
50 g võid

TÄIDIS:
300 g kamašokolaadi
600 g maitsestamata toorjuustu
2,5 dl suhkrut
4 muna
3 munakollast
1,5 dl hapukoort
1 spl kamajahu

KAUNISTUSEKS:
100 g tumedat šokolaadi
1,5 dl vahukoort
2 spl heledat siirupit

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ja sega sulatatud võiga.
*Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga tordivormi põhja.

*Täidise valmistamiseks sega toasoe toorjuust, suhkur, munad, munakollased, hapukoor ja kamajahu ühtlaseks massiks.
*Sulata 200 g kamašokolaadi kuumaveevannis.
*Lisa sulatatud ja jahutatud šokolaad toorjuustumassile.
*Sega hulka ülejäänud tükeldatud kamašokolaad.

*Kalla segu põhjale ja küpseta 180-kraadises ahjus 1 tund.
*Jahuta ja hoia külmas üle öö.

*Kaunistuseks sulata tükeldatud šokolaad ning sega koore ja siirupiga. Nirista koogile ja serveeri. (Kaunistada võid ka lihtsalt tavalise sulatatud šokolaadiga.)

Allikas: Juustukoogid

Šokolaadi-banaanimuffinid 12tk

**Prindi retsept**

1 dl fariinsuhkrut
2 muna
100 g sulatatud margariini
2 banaani
50 g tumedat šokolaadi
3,5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit

KAUNISTUSEKS:
50 g tumedat- või piimašokolaadi

*Vahusta munad suhkruga kohevaks heledaks vahuks.
*Lisa sulatatud ja jahutatud margariin, tükeldatud šokolaad ja kahvliga püreestatud banaanid.
*Sõelu juurde küpsetuspulbriga segatud jahu ning sega tainas ühtlaseks.
*Jaga tainas pabervormidega kaetud muffinipannipesadesse.
*Küpseta 200 C ahjus 18-20 minutit ning lase jahtuda.

*Kunistuse jaoks sulata šokolaad vesivannil ning jaga muffinitele.

Allikas: Muffinid

Piimašokolaadimuffinid 12tk

**Prindi retsept**

150 g piimašokolaadi
100 g võid
1 dl tavalist suhkrut või tumedat muscovada-suhkrut
2 muna
2 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 spl kakaod

*Sulata šokolaad vesivannil.
*Vahusta toasoe või suhkruga.
*Lisa ükshaaval vahustades munad.
*Nirista hulka šokolaad.
*Sega kokku jahu, küpsetuspulber ja kakao ning sõelu või-šokolaadi segule sisse.
*Jaga tainas pabervormidega kaetud muffinipannipesadesse.
*Küpseta 200 C ahjus 10-15 minutit.
*Muffinid peavad tunduma ahjust võttes veel vedelad, sest tainas olev šokolaad tahkub alles jahtudes.
*Soovi korral kaunista valge/tumeda šokolaadiga.

Allikas: L.Virkus "Muffinid 2"

Pohla-šokolaadi muffinid 12tk

**Prindi retsept**

• 3,5 dl jahu
• 2,5 tl küpsetuspulbrit
• 0,5 tl söögisoodat
• 1 tl vanillsuhkrut
• 1 muna
• 1,5 dl suhkrut
• 1 dl õli
• 1,5 dl piima
• 1 dl hapukoort

• natuke tükeldatud šokolaadi (~4 tükikest)
  
• natuke pohli (aga võib lisada ka muid marju)
  

GLASUUR:

• 100 g toorjuustu
• 1 dl tuhksuhkrut
• 1 spl vanillsuhkrut

*Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, söögisooda, vanillsuhkur.
*Vahusta muna suhkruga. Sega juurde õli, piim ja hapukoor ning sõelu juurde jahu segu.
*Täida muffinipanni pesad poolenisti tainaga, lisa šokolaadi tükid ja natuke pohli. Seejärel lisa ülejäänud tainas pesadesse ning puista peale veel pohli.
*Küpseta 200 C ahjus 20 minutit.

*Jahuta ning kata muffinid toorjuustu glasuuriga. Selleks vahusta toasoe toorjuust suhkrutega.

Valge šokolaadi juustutort

**Prindi retsept**

Tütar sai täna 1,5 aastaseks ning oli põhjust kooki teha ning süüa. :) See on kindlasti üks maitsvamaid juustukooke, mida üldse kunagi saanud olen. Retsept pärineb Tordiraamatust, kuid Pereklubi.com Nef'i mugandustega kutsun kooki Neve juustukoogiks. Mõnus kreemjas... viib keele alla...

PÕHI:
200 g Digestive küpsist
100 g võid

TÄIDIS:
450-500 g maitsestamata toorjuustu
100 g valget šokolaadi
250 g hapukoort
2 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
4 muna

KATE:
2 1/2 dl maasikatoormoosi
3 zelatiinilehte + 2 spl vett

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ning sega sulatatud võiga ühtlaseks.
*Vajuta mass küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhja (vooderda küpsetuspaberiga nii vormi põhi kui ka ääred) ning pane täidise valmistamise ajaks külma.

*Täidise valmistamiseks sulata kuumaveevannis tükeldatud šokolaad.
*Sega juurde toorjuust, hapukoor, suhkrud ja munad.
*Vala segu põhjale ja küpseta 1 tund 175 C ahjus. vaata siia!
*Jahuta avatud uksega ahjus 1 tund.




*Katte valmistamiseks pane želatiinilehed umbes 5 minutiks külma vette pehmenema. Pigista kuivaks ja sega 2 spl kuuma veega.
*Enne toormoosile lisamist lase segul maha jahtuda.
*Vala koogile ning pane kook külma kuni üle öö.

Allikas: "TORDIraamat"

Konjaki-šokolaadi juustukook

**Prindi retsept**

PÕHI:
200 g Digestive küpsist
100 g võid

TÄIDIS:
150 g tumedat šokolaadi
3 spl konjakit (ise kasutasin brändit)
200 g maitsestamata toorjuustu
2 muna
1 dl fariinsuhkrut
1 dl kohvi- või vahukoort
1 spl maisitärklist

KAUNISTUSEKS:
hakitud šokolaadi
mustikaid

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ning sega sulatatud võiga ühtlaseks.
*Vajuta mass 24 cm läbimõõduga küpsetuspaberiga vooderdatud vormi põhja ning pane täidise valmistamise ajaks külma.

*Täidise valmistamiseks sulata šokolaad veevannil ning lisa konjak.
*Mikserda toasoe toorjuust sulatatud šokolaadiga.
*Sega hulka munad, fariinsuhkur, koor ja maisitärklis.
*Vala segu põhjale ja küpseta 175 C ahjus 45-50 minutit.

*Lase küpsenud koogil jahtuda alguses toatemperatuuril, pärast külmas kuni üle öö.

*Serveerimiseks kaunista tükeldatud šokolaadi ja mustikatega.

Allikas: L.Virkus, A.Kang "Juustukoogid"

Šokolaadi-juustukook

**Prindi retsept**

Lihtsalt valmiv magus-kreemjas suutäis :)

PÕHI:
15 Digestive küpsist
150 g võid

TÄIDIS:
400-500 g toorjuustu
100 g piimašokolaadi
100 g valget šokolaadi
100 g paksu hapukoort

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ja sega sulatatud võiga.
*Vajuta mass küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva vormi põhja (kasutasin Ø

26cm vormi, aga parem on Ø 22-24cm) ning pane täidise kokkusegamise ajaks külma.

*Täidise valmistamiseks tükelda ja sulata veevannil šokolaadid (eraldi kaussides!).
*Sega pool toorjuustu ja pool hapukoore massi piimašokolaadiga ning vala põhjale.
*Teine pool toorjuustu ning hapukoort sega sulatatud valge šokolaadiga ning vala vormi tumedama kihi peale.

*Aseta kook vähemalt 4 tunniks kuni üle öö külma.
*Kaunistamiseks võid kasutada maasikaid, šokolaadi vms. Vaarikad on kindlasti kõige parem valik!

Daimi šokolaadiga juustukook

**Prindi retsept**

Selle koogi valmistasin vennale sünnipäevaks. Maitses mõnus, suhteliselt magus ja väga rammus :)

PÕHI:

• 100 g kuiva musta leiba
• 150 g šokolaadiküpsiseid (nt. Selga)
• 150 g võid

TÄIDIS:

• 200 g Daimi šokolaadi
• 400 g maitsestamata toorjuustu
• 500 g kohupiimapastat
• 4 dl vahukoort (usun, et piisab täiesti ka 2 dl)
  
• 1 spl vanillsuhkrut
• 1 dl tavalist või tuhksuhkrut
• 5 tl želatiini (1 tl = 5 ml)
• 5 spl piima (1 spl = 15 ml)

KAUNISTUSEKS:

• 100 g Daimi šokolaadi

*Purusta kuivatatud leib ja küpsised.
*Sulata või, lisa juurde ja sega.
*Suru küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva vormi põhja ning pane täidise valmistamise ajaks külma.

*Vahusta toasoe toorjuust tuhksuhkruga (või tavalise suhkruga) ja vanillsuhkruga.
*Lisa kohupiimapasta ja väikesteks tükkideks hakitud šokolaad.
*Vahusta vahukoor.
*Paisuta želatiin piimas ja sulata pidevalt segades pliidil madalal kuumusel. (Ise panin želatiini paisuma siis, kui põhja külmkappi panin ehk paisus ta siis kokku kuskil 10-15 min).
*Nirista želatiin vahustades kohupiima-toorjuustumassi hulka ja sega kiirelt sisse ka vahustatud koor.
*Tõsta täidis vormi ja pane neljaks tunniks kuni üle öö külma.
*Vahetult enne serveerimist kaunista jämedalt hakitud šokolaadiga.

Allikas: L.Virkus, A.Kang "Juustukoogid"

Tumeda šokolaadiga juustukook

**Prindi retsept**

Selle koogi tegin oma issile sünnipäevaks. Mõnusalt rammus ja maitseb hea :)

PÕHI:

• 1 pakk (180 g) Selga šokolaadiküpsiseid
• 70 g võid

TÄIDIS:

• 300 g tumedat šokolaadi (võib proovida ka 200 g tume šokolaad + 100 g piimašokolaad)
• 2 dl vahukoort
• 600 g toorjuustu
• 2,5 dl suhkrut (ise panin 3 dl)
• 5 muna
• 1 tl vanillsuhkrut

*Purusta küpsised ja sega sulavõiga.
*Suru küpsetuspaberiga vooderdatud (nii vormi põhi kui ka küljed) lahtikäiva vormi põhja.
*Kuumuta koor potis.
*Lisa tükeldatud šokolaad, sulata segades ja lase jahtuda.
*Teises kausis vahusta toasoe toorjuust suhkruga.
*Lisa ükshaaval ja pidevalt vahustades munad.
*Seejärel lisa vanillsuhkur ja šokolaadisegu ning vala põhjale.
*Küpseta 150C ahjus 1 tund.
*Seejärel paota natuke ahju ust ja küpseta veel tunnike.
*Lase jahtuda ja hoia üle öö külmas.

*Serveeri maasikate või riivitud valge šokolaadiga.

allikas: L.Virkus, A.Kang "Juustukoogid"