Toorjuustukook mustikatega

Pisike printsess sai kolme kuuseks ning tähtpäeva puhul valmistasin kapis olevast ühe koogi. Täitsa maitsev sai. :)

PÕHI:
200 g Digestive küpsiseid
100 g võid

TÄIDIS:
400 g maitsestamata toorjuustu
200 g magusat kohupiima
200 g hapukoort
200 g suhkrut
2 spl maisitärklist
2 tl vanillsuhkrut
4 muna
2 dl mustikaid

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ja sega sulatatud võiga.
*Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 26 cm läbimõõduga tordivormi põhja ja pane täidise valmistamise ajaks külma.

*Täidise valmistamiseks sega omavahel toorjuust, kohupiim, hapukoor, suhkrud, tärklis ning lisa ükshaaval munad. Lõpuks sega sisse mustikad ja vala segu põhjale.

*Küpseta 180-kraadises ahjus umbes tund.
*Lase jahtuda, hoia külmas üle öö.
*Kaunista meelepäraselt.

Elise kook mustikate ja vaarikatega

Maitsev ja mahlane kook. Kerge valmistada, vahele ja peale võib panna meelepäraseid marju.

PÕHI:
2 muna
2 kl suhkrut
2 kl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 kl hapukoort
10 tl kakaod

TÄIDIS ja KATE:
400 g hapukoort
50 g maitsestamata toorjuustu
2 tl vanillsuhkrut
marju

*Vahusta munad suhkruga kohevaks.
*Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja kakao ning lisa vaheldumisi hapukoorega muna vahule.
*Vala mass 26 cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi ja küpseta 200 C ahjus kuni kook on küps.

*Lase jahtuda, lõika pooleks.
*Aseta üks pooltest alusele, määri sellele pool hapukoorest ning kata meelepäraste marjadega (ise kasutasin mustikaid).
*Tõsta peale teine pool. Sega ülejäänud hapukoor toorjuustu ja 2tl vanillsuhkruga (võib ka ainult hapukoort kasutada), määri koogile ning kata meelepäraste marjadega (kasutasin mustikaid ja vaarikaid).
*Lase tunnike seista ja head isu!

Laimimaitseline toorjuustukook sõstraga

PÕHI:
200 g digestive küpsiseid
75 g võid
1 tl kaneeli

TÄIDIS:
200 g maitsestamata toorjuustu
2 dl hapukoort
2 muna
1 dl suhkrut
1 laimi riivitud koor





KATE:
4 lehte želatiini
1 dl vett
1,5 dl kontsentreeritud sõstramahla (Rõngu)
1-2 spl pressitud laimimahla
2 dl punaseid sõstraid

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ja sega sulatatud või ning kaneeliga.
*Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga tordivormi põhja ja pane täidise valmistamise ajaks külma.

*Täidise valmistamiseks vahusta munad suhkruga.
*Lisa vahustades juurde toasoe toorjuust, hapukoor ja riivitud laimi koor.
*Vala mass põhjale ja küpseta 175 C-kraadise ahju kõige madalamal siinil 35-40 minutit.
*Lase jahtuda.

*Katte jaoks leota želatiinilehti 5 minutit külmas vees ning sulata pidevalt segades väikeses potis.
*Lisa sõstra- ja laimimahl, kuumuta ning jahuta toatemperatuurini.
*Sega sõstardega ja laota tordile.

*Hoia külmas kuni želee on tardunud.

Allikas: L.Virkus, A.Kang. "Juustukoogid"

Toorjuustukook šokolaadi ja metsmaasikatega

Kapis oli karp metsmaasikaid, natuke toorjuustu ja šokolaadi, segasin kõik kokku ja saigi üks täitsa söödav kook.

PÕHI:
200 g Digestive küpsist
100 g võid

TÄIDIS:
400 g maitsestamata toorjuustu
50 g paksu hapukoort
150 g tumedat šokolaadi
50 g valget šokolaadi
200 g metsmaasikaid

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ja sega sulatatud võiga.
*Suru segu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga tordivormi põhja.

*Täidise valmistamiseks vahusta toorjuust ja hapukoor.
*Sulata vesivannil šokolaad ning lisa toorjuustu massile.
*Lõpuks sega hulka metsmaasikad.
*Vala segu põhjale ja hoia külmas 6 tundi kuni üle öö.

Maasikamuffinid ~18tk

Olen juba nädala jagu kindlasti iga päev turult maasikaid lapsele ostnud, kes siis kerge vaevaga neid päevas pool kilo ära sööb. Täna ostsin kilo maasikaid ning kolasin natuke netis ringi ja mõtlesin, et proovin ka siis Nefi kiidetuid puruga muffineid. Tõesti head! :)

TAIGEN:
60 g pehmet võid
1 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
1 muna
5,5 dl jahu
3 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
2,5 dl piima
300 g maasikaid

PURU:
1 dl suhkrut
1 dl jahu
60 g külma võid

*Vahusta pehme või suhkrutega, seejärel lisa muna ja vahusta veel veidi.
*Sega omavahel jahu, sool ja küpsetuspulber.
*Sega või-muna vahule vaheldumisi juurde jahu ja piim.
*Tükelda taignasse maasikad.
*Puru jaoks vala suhkur ja jahu kausi, lisa tükeldatud külm või ning näpi puruks.
*Täida muffinipanni pesad paberist muffinivormidega ning täida 2/3 ulatuses taignaga, raputa peale puru.
*Küpseta 190 C ahjus 30 minutit.
*Kergelt jahtunud muffinid kaunista tuhksuhkruga.

Allikas: Nefi kokkab blogi

Kreemine rabarberi-maasikakook

Seekord lisasin rabarberitele veel ka maasikaid. Mmmm... :)
Kasutasin 28 cm läbimõõduga vormi ning 300 g hapukoorele lisasin veel 50 g toorjuustu, mida kapis poolik karp alles oli.

Retsept siin.

Kohvi-juustukook

**Prindi retsept**

PÕHI:
150 g digestive küpsiseid
75 g võid

TÄIDIS:
600 g maitsestamata toorjuustu
4 spl konjakit/brändit
4 muna
2 dl suhkrut
2 spl jahu
2 dl hapukoort
0,5 dl kanget kohvi

KAUNISTUSEKS:
100 g maitsestamata toorjuustu
1 dl tuhksuhkrut
1 spl vanillsuhkrut
maasikaid

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ja sega sulatatud võiga.
*Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 26 cm läbimõõduga tordivormi põhja ja pane täidise valmistamise ajaks külma.
*Täidise valmistamiseks vahusta toasoe toorjuust ja lisa konjak.
*Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks ning sega koos jahuga toorjuustumassile juurde.
*Viimasena sega juurde hapukoor ja jahtunud kohv.
*Sega mass ühtlaseks ning vala põhjale.

*Küpseta 160-kraadises ahjus 1,5 tundi.
*Lase avatud uksega ahjus jahtuda ning hoia külmas üle öö.

*Enne serveerimist kata kook toorjuustukreemi ja maasikatega.
*Kreemi jaoks mikserda toorjuust suhkrutega ja määri koogile.
*Koogi võib katta ka vahukoore ja maasikatega.

Allikas: Toidutegu blogi

Kaerahelbekattega marjakook

Kapis on veel mõningaid marju alles ning valmistasin lihtsa marjakoogi. Kasutasin vaarikaid ja mustisõstraid.

PÕHI:
2 muna
1 dl suhkrut
0,5 dl kohvikoort
50 g sulatatud võid
2 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

KATE:
300 g marju (maasikad, mustikad, vaarikad, mustsõstrad)
50 g sulatatud võid
0,75 dl suhkrut
2 dl kaerahelbeid

*Põhja valmistamiseks vahusta munad suhkruga kohevaks.
*Lisa koor, veidi jahtunud või ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Sega õrnalt läbi.
*Laota tainas 20-24cm läbimõõduga vormi.
*Aseta põhjale marjad.
*Sega omavahel suhkur, või ja kaerahelbed ning puista marjadele.
*Küpseta 200 C ahjus 30-40 min.
*Serveeri külma piimaga.

Allikas: Pereköök Juuli 2009

Marja-plaadikook

Väga maitsev. Mõnus. Kes koogile tuleb? :)

**Prindi retsept**

TAINAS:
200 g võid
6 dl suhkrut
4 muna
6 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillsuhkrut

KATE:
70 g mandlilaaste
5 dl vaarikaid või mustikaid või muid marju

*Vahusta munad suhkrutega, lisa küpsetuspulbriga segatud jahu ja sulatatud või.
*Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
*Puista peale marjad ja mandlilaastud.
*Küpseta 175 C ahjus 30 minutit.
*Lase koogil jahtuda ja lõika ruutudeks.

Allikas: A.Kang, L.Virkus, P.Enden "100Kooki3"

Mustika-kodujuustukook

Mõnusalt mustikane...

**Prindi retsept**

PÕHI:
125 g võid
0,5 dl suhkrut
1 muna
3 dl jahu
0,5 tl soola

TÄIDIS:
2 muna
2 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
1 dl kohvikoort
1 dl piima
2 spl jahu
200 g kodujuustu
5 dl (250 g) mustikaid

*Põhja valmistamiseks vahusta pehme või suhkruga.
*Lisa muna, jahu ja sool ning sega ühtlaseks massiks. Pane 30 minutiks külma.
*Suru tainas küpsetuspaberiga kaetud 24 cm läbimõõduga vormi põhja ja äärtele.
*Täidise valmistamiseks klopi munad lahti, lisa suhkrud, kohvikoor, piim, jahu ja kodujuust.
*Kata põhi mustikatega ning vala üle kodujuustuseguga.
*Küpsta 200 C ahjus 40 minutit.

Mustikakook

**Prindi retsept**

Sain ükspäev topsikutäie mustikaid, kuna sügavkülmas on juba mustikad olemas ja sinna neid lihtsalt hetkel rohkem ei mahu, valmistasin nendest täna veel ühe koogi. Taigna põhja jaoks ostsin poest. Lihtne ja väga maitsev!

PÕHI:
600 g liiva/muretaigen

TÄIDIS:
2 klaasi (~250 g) mustikaid
2 spl suhkrut
2 spl kartulitärklist

KATE:
100 g hapukoort
1 muna
1 spl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut

*Vajuta taigen koogivormi. (Kasutasin ise Ø 24cm, parem on Ø 26cm). Et seda paremini teha, lõikasin tainast viilakad, katsin vormi põhja ning asusin siis vormi põhja ja ääri sellega katma.
*Sega mustikad suhkru ja tärklisega ning vala põhjale.
*Katte valmistamiseks sega hapukoor, muna ja suhkrud ning vala mustikatele.
*Küpseta 200 C ahjus 30-40 minutit.
*Maitseb hea soojana/leigena!

Mustika-kaerahelbekook toorjuustukattega

**Prindi retsept**

Retsepti leidsin toidutarest ning väikeste muudatustega valmistasin õhtuks ühe maitsva koogi.

PÕHI:
200 g võid
2 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
2 dl kaerahelbeid
2 dl jahu
1 spl kartulijahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 muna

TÄIDIS:
2 klaasi mustikaid
1 dl suhkrut
2 spl kartulijahu

KATE:
180-200 g maitsestamata toorjuustu
200 g hapukoort
1 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
1 muna

*Vahusta toasoe või suhkruga.
*Sega omavahel kaerahelbed ja jahu, lisa küpsetuspulber ja vanillsuhkur ning sega koos munaga või-suhkruvahule juurde.
*Suru taigen lahtikäiva vormi põhja (ja äärtele, kuigi sellel ei ole erilist mõtet, kuna ahjus küpses äär põhjaga üheks) ning küpseta 200 C ahjus 10 minutit.

*Täidise valmistamiseks sega mustikad suhkru ja kartulijahuga ning vala eelküpsetatud põhjale. Küpseta 200 C ahjus 10-15 minutit.

*Katte valmistamiseks vahusta toasoe toorjuust ning lisa juurde hapukoor, suhkrud, muna ja vala koogile. Küpseta 170 C ahjus 30-40 minutit.

*Enne lahtilõikamist lase koogil täielikult jahtuda.

Kuna meil on siin palju kannatamatuid koogi sööjaid, siis ei jõudnud meil kook päris maha jahtuda ning lõigates vajus suht laiali, sellegi poolest maitses hea. Eriti head oli kaks tükikest, mis hommikul sai söödud, kuna olid seisnud külmas üle öö. Head isu! :)

Allikas: toidutare.ee

Mustsõstra-kohupiimakook

**Prindi retsept**

PÕHI:

1 pakk Vilma juubeli tordipulbrit
100 g võid

TÄIDIS:
2 pakki kohupiima (400 g)
2 muna
1 spl jahu
150 g suhkrut
150-200 g mustisõstraid

*Näpi või ja tordipulber pudiks.
*Vala segu koogivormi, natuke jäta katteks ka.
*Täidise valmistamiseks mikserda omavahel kohupiim, munad, jahu, suhkur ning vala põhjale.
*Kata kook mustsõstardega ning puista peale ülejäänud puru.
*Küpseta 180 C ahjus ~30 minutit kuni kook on pealt kuldne.
*Lase natuke jahtuda.

Pohlamuffinid 12tk

**Prindi retsept**

4 dl jahu

1,5 dl suhkrut

2,5 tl küpsetuspulbrit

0,25 tl soola

1 tl vanillsuhkrut

1 muna

2 dl piima

100 g võid

3 dl värskeid (või külmutatud) pohli (originaalis mustikaid).

*Sega omavahel kuivained - jahu, suhkrud, sool, küpsetuspulber.

*Teises kausis klopi muna, lisa piim ja sulatatud või.

*Lisa piima-võisegu kuivainetesegule ja sega läbi.

*Sega sisse pohlad ning täida pabervormiga kaetud muffinipanni pesad tainaga.

*Küpseta 200 C ahjus 20 minutit.

*Lase jahtuda ja naudi! :)

Allikas: L.Virkus "Muffinid 2"

Maasikatort

**Prindi retsept**

PÕHI:
Tavaline biskviitpõhi, valmistasin 8 munast.

• 8 munavalget
• 8 munakollast
• 8 spl suhkurt (see on u. 200 g)
• 8 spl jahu (see on u. 200 g)
• 1 tl küpsetuspulbrit

TÄIDIS JA KATE:

• immutamiseks mahla
• maasika toormoosi
• maasika kohupiima
• 200 ml vahukoort
• maasikaid

*Vahusta munavalged.
*Teises kausis vahusta munakollased suhkruga.
*Sega vahud kokku ning sõelu juurde jahu (eelnevalt sega küpsetuspulber jahule juurde).
*Vala küpsetuspaberiga kaetud pannile ning küpseta 180 C juures ~15 minutit.

*Küpsetasin kandilisel plaadil ühe suure põhja, mille lõikasin pärast pooleks. Võid valmistada ka ümmarguses vormis ning pärast põhja läbi lõigata, et saada kaks kihti.

*Tõsta põhi pannilt alusele ning eemalda küpsetuspaber ja jäta põhi jahtuma.
*Lõika põhi pooleks, et saada koogile kaks kihti.
*Immuta põhjad mahlaga. Kahe kihi vahele määri toorimoosi ja kohupiima. Pealt kaunista vahukoore ning maasikatega.

Maasikakook martsipaniga

**Prindi retsept**


Selle koogi retsepti laenasin kokkama blogist .

PÕHI:
4 dl jahu
3 sl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
175 g võid
1 muna

TÄIDIS:
350 g maasikaid
75 g martsipani (piisab isegi 40-50 g)

KATE:
3 dl hapukoort (see on 300 g)
3 muna
1,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut

*Põhja tegemiseks sega omavahel kuivained.
*Seejärel haki juurde võitükikesed ning muna ja sega kõik korralikult ühtlaseks massiks. Segasin/sõtkusin kätega.
*Vajuta tainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (Ø 22-24cm) põhja ja äärtele. (Kasutasin seekord ise tavalist klaasist koogivormi.)
*Pane taigen paariks minutiks külmkappi.

*Viiluta maasikad ning aseta põhjale.
*Puista peale tükkideks hakitud martsipan.

*Katte valmistamiseks sega omavahel hapukoor, munad ja suhkrud ning vala maasikatele.
*Küpseta 175 C ahjus umbes 50 minutit.
*Jahuta toatemperatuurini ja naudi.

Lihtne marjakook

**Prindi retsept**

PÕHI:

• 150 g võid
• 4 spl suhkrut (90-100 g)
• 3 dl jahu
• 1 muna
• 0,5 spl küpsetuspulbrit

KATE:

• 300 g hapukoort
• 2 muna
• 3 spl suhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• marju

*Vahusta või ja suhkur ning lisa muna ja vahusta veel.
*Lisa küpsetuspulber jahule ning sõelu segades massile juurde.
*Surus tainas küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhja ja äärtele.

*Katte valmistamiseks sega omavahel hapukoor, munad, suhkur ja vanillisuhkur.
*Vala segu tainale ning kata kook marjadega - maasikad, mustikad, sõstrad jne. (kasutasin siin maasikaid-mustikaid).
*Küpseta 170 C ahjus 45 minutit.

Rullbiskviit maasikate ja kohupiimaga

**Prindi retsept**

PÕHI:
5 munavalget
5 munakollast
150 g suhkrut
150 g jahu

TÄIDIS:
500 g kohupiimapastat
100-150 g maasikaid

*Vahusta munavalged.
*Teises kausis vahusta munakollased suhkruga.
*Sega vahud kokku ning sega juurde jahu.
*Vala küpsetuspaberiga kaetud pannile ning küpseta 180 C juures 10 minutit.
*Keera biskviit koos küpsetuspaberiga rulli ning jäta jahtuma.

*Haki maasikad.
*Jahtunud biskviidile määri kohupiimapastat, raputa peale maasikad ning keera uuesti rulli.
*Head isu! :)

Aksel Paju ehk astelpajumarjadega juustukook

**Prindi retsept**

Ülimalt hea kook. Marjad ei tundu üldse hapud, kuna kook ise on mõnusalt magus.

PÕHI:

• 200 g kakaoküpsiseid (Selga)
• 150 g sulatatud võid
• 3 spl vett

TÄIDIS:

• 4 tl želatiini või 4-5 zelatiini lehte
  
• 4 spl astelpajumahla
  
• 1 dl suhkrut
• 1 pakk (250 ml) vahustuvat vanillikastet (selle asemel võib panna ka 250 ml vahukoort ja 2 tl vanillsuhkrut).
• 300 g maitsestamata toorjuustu

TARRETIS:

• 2-3 dl külmutatud astelpajumarju
• 2 dl vett
• 1 dl tarretisesuhkrut
  

*Vooderda lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga ( Ø 22-24cm).
*Purusta küpsised, lisa vesi ja jahtunud sulavõi ning sega kokku.
*Vala segu vormi ja vajuta ühtlaseks.

*Paisuta želatiin astelpajumahlas ja sulata kuumas veevannis.
*Vahusta vanillikaste kõvaks vahuks.
*Mikserda toasoe toorjuust kohevaks, lisa suhkur.
*Sega peene nirena toorjuustule juurde želatiinilahus ja seejärel kohe vanillikaste.
*Vala täidis vormi ja pane külma tunnikeseks.

*Kata vorm astelpajumarjadega.

*Tarretise tegemiseks lahusta suhkur keevas vees. Lase veidi jahtuda ja nirista marjadele.
*Hoia veel paar tundi külmas ja lase siis heal maitsta.

allikas: L.Virkus, A.Kang "Juustukoogid"