Kohvi-juustukook (ilma munata)

**Prindi retsept**

Seda kooki olen valmistanud paar korda, kuid pilt on siiani tegemata jäänud. Püüan ennast mingi aeg parandada :p

PÕHI:

• 200 g Digestive küpsiseid
• 150 g võid
• 0,5 tl lahustuva kohvi pulbrit

KATE:

• 400 g maitsestamata toorjuustu
• 250 g paksu hapukoort (kasutasin 30%-list)
• 2 muna (jätsin välja)
• 1,5 dl tuhksuhkrut
• 1 tl vanillsuhkrut
• 3 tl lahustuva kohvi pulbrit
• 3 tl želatiinipulbrit (see on 8 g ehk 15 ml)
• 6 spl vett

*Purusta küpsised, lisa sulatatud või ja kohvipulber ning sega kokku.
*Suru küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja ja pane täidise valmistamise ajaks külma.
*Vahusta munad tuhk- ja vanillsuhkruga (selle osa jätsin tegemata, kuna ei kasutanud mune)
*Vahusta toasoe toorjuust, sega hulka hapukoor.
*3 tl lahustuva kohvi pulbrit sulata 3 sps keevas vees
*3 tl (ehk 15 ml) želatiini lahusta 3 spl (ehk 45 ml) vees ja lisa see kohvi pulbri veele ning sega madalal kuumusel, kuni želatiin on täielikult sulanud.
*Sega kokku muna- (tegin ilma munata) ja toorjuustuvaht.
*Nirista vahustades juurde pisut jahtunud želatiin.
*Vala segu põhjale ja pane külma tarduma.

allikas: L.Virkus, A.Kang "Juustukoogid"