Elise kook mustikate ja vaarikatega

Maitsev ja mahlane kook. Kerge valmistada, vahele ja peale võib panna meelepäraseid marju.

PÕHI:
2 muna
2 kl suhkrut
2 kl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 kl hapukoort
10 tl kakaod

TÄIDIS ja KATE:
400 g hapukoort
50 g maitsestamata toorjuustu
2 tl vanillsuhkrut
marju

*Vahusta munad suhkruga kohevaks.
*Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja kakao ning lisa vaheldumisi hapukoorega muna vahule.
*Vala mass 26 cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi ja küpseta 200 C ahjus kuni kook on küps.

*Lase jahtuda, lõika pooleks.
*Aseta üks pooltest alusele, määri sellele pool hapukoorest ning kata meelepäraste marjadega (ise kasutasin mustikaid).
*Tõsta peale teine pool. Sega ülejäänud hapukoor toorjuustu ja 2tl vanillsuhkruga (võib ka ainult hapukoort kasutada), määri koogile ning kata meelepäraste marjadega (kasutasin mustikaid ja vaarikaid).
*Lase tunnike seista ja head isu!

Laimimaitseline toorjuustukook sõstraga

PÕHI:
200 g digestive küpsiseid
75 g võid
1 tl kaneeli

TÄIDIS:
200 g maitsestamata toorjuustu
2 dl hapukoort
2 muna
1 dl suhkrut
1 laimi riivitud koor





KATE:
4 lehte želatiini
1 dl vett
1,5 dl kontsentreeritud sõstramahla (Rõngu)
1-2 spl pressitud laimimahla
2 dl punaseid sõstraid

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ja sega sulatatud või ning kaneeliga.
*Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga tordivormi põhja ja pane täidise valmistamise ajaks külma.

*Täidise valmistamiseks vahusta munad suhkruga.
*Lisa vahustades juurde toasoe toorjuust, hapukoor ja riivitud laimi koor.
*Vala mass põhjale ja küpseta 175 C-kraadise ahju kõige madalamal siinil 35-40 minutit.
*Lase jahtuda.

*Katte jaoks leota želatiinilehti 5 minutit külmas vees ning sulata pidevalt segades väikeses potis.
*Lisa sõstra- ja laimimahl, kuumuta ning jahuta toatemperatuurini.
*Sega sõstardega ja laota tordile.

*Hoia külmas kuni želee on tardunud.

Allikas: L.Virkus, A.Kang. "Juustukoogid"

Mokaruudud ~20tk

2 muna
3 dl suhkrut
1,5 dl piima
4,5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 spl kakaod
150 g sulatatud võid

GLASUUR:
3 dl tuhksuhkrut
2 spl kakaod
2 tl vanillsuhkrut
60 g sulatatud võid
4 spl kanget kohvi

KAUNISTUSEKS:
kookoshelbeid

*Vahusta toasoojad munad suhkruga kõvaks vahuks.
*Lisa piim.
*Sega omavahel kuivained: jahu, küpsetuspulber, kakao ning sega munavahu hulka.
*Lisa sulatatud ja veidi jahtunud või ning sega läbi.
*Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud väiksemale ahjuplaadile ja küpseta 225 C juures 10-15 minutit.

*Lase koogil jahtuda.

*Glasuuri valmistamiseks sega omavahel tuhksuhkur, kakao, vanillsuhkur, sulatatud või ja külm kange kohv ühtlaseks. Nirista glasuur jahtunud koogile ning kaunista kookoshelvestega.

Allikas: Pereköök. Mai 2010.

Toorjuustukook šokolaadi ja metsmaasikatega

Kapis oli karp metsmaasikaid, natuke toorjuustu ja šokolaadi, segasin kõik kokku ja saigi üks täitsa söödav kook.

PÕHI:
200 g Digestive küpsist
100 g võid

TÄIDIS:
400 g maitsestamata toorjuustu
50 g paksu hapukoort
150 g tumedat šokolaadi
50 g valget šokolaadi
200 g metsmaasikaid

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ja sega sulatatud võiga.
*Suru segu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga tordivormi põhja.

*Täidise valmistamiseks vahusta toorjuust ja hapukoor.
*Sulata vesivannil šokolaad ning lisa toorjuustu massile.
*Lõpuks sega hulka metsmaasikad.
*Vala segu põhjale ja hoia külmas 6 tundi kuni üle öö.

Kohupiimakook vaarikatega

PÕHI ja KATE:
400 g jahu
250 margariini
100 g suhkrut
1 muna
3-4 spl kakaod




TÄIDIS:
3 pk kohupiima
200 g suhkrut
2 spl jahu
4 muna

*Valmista muretaigen. Sega omavahel kuivained ning lisa tükeldatud või. Mikserda, murenda näppudega kuni tekib ühtlane mass. Mässi kilesse ja pane külma tahenema.

*Täidise valmistamiseks sega omavahel kohupiim, suhkur, jahu ja muna.

*Riivi 3/4 taignast pannile, vala peale kohupiim ning seejärel riivi peale ülejäänud taigen.
*Kohupiimale võib peale panna ka marju või moosi.

*Küpsetada 200 kraadi juures kuni kook kenasti kuldne.