Juustukook Geiša šokolaadiga

PÕHI:
150 g kakaoküpsiseid
50 g võid

TÄIDIS:
175 g tumedat šokolaadi (nt.Bitter)
500 g maitsestamata toorjuustu
2 dl suhkrut
3 muna
3 munakollast
1,5 dl hapukoort
100 g Geiša komme

KAUNISTUSEKS:
vaarikaid

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ja sega sulatatud võiga.
*Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga tordivormi põhja ja pane täidise valmistamise ajaks külma.

*Sulata šokolaad kuumaveevannis.
*Sega omavahel toorjuust, hapukoor, suhkur, munad, munakollased ühtlaseks massiks.
*Lisa sulatatud ja jahutatud šokolaad ning pooleks lõigatud kommid.
*Vala segu põhjale.

*Küpseta 180-kraadises ahjus umbes tund.
*Lase jahtuda, hoia külmas üle öö.
*Kaunista vaarikatega.

Allikas: L.Virkus, A.Kang "Juustukoogid"

Juustukook kirssidega

Retsepti võtsin Head asjad... blogist. Kook sai väga maitsev ja sobib ideaalselt jõululauale. Kahjuks ei õnnestunud mul kaste, kuna millegi pärast ei tahtnud see kuidagi siirupiseks minna, vaid jäi vedel kui supp :) Samas maitse oli sellel "supil" väga hea. :) Nii et välimus mu koogil puudus, aga maitse oli hea. ;)

PÕHI:
150 g kaeraküpsiseid
80 g võid
2 tl kakaod
2 spl fariinisuhkrut
0,5 tl piparkoogimaitseainet

TÄIDIS:
500 g toorjuustu
200 g hapukoort
1,5 dl suhkrut
4 muna
2 spl konjakit/brändit
~ 40 kivideta kompotikirssi

KASTE:
200 ml kirssidest järelejäänud kompotivedelikku
100 ml apelsinimahla
1 spl fariinisuhkrut
1 kaneelipulk
2 tk nelki
1/2 tl riivitud apelsinikoort

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised, lisa kakao, fariinsuhkur, piparkoogimaitseaine ja sega sulatatud võiga.
*Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga tordivormi põhja ja pane täidise valmistamise ajaks külma.

*Täidise valmistamiseks vahusta toasoe toorjuust suhkruga, lisa hapukoor ja ükshaaval mikserdades munad ning lõpuks konjak.
*Vala segu põhjale ning jaota koogile kirsid.

*Küpseta 160 C ahjus umbes tund ning lase avatud uksega ahjus jahtuda tund. Hoia külmas üle öö.

*Kastme jaoks vala kõik koostisosad pannile, kuumuta tugeval kuumusel kuni vedelik muutub siirupiseks. Jahuta ning vala koogitükile.

Allikas: Head asjad... blogi

Must ploom šokolaadis

Idee sain siit blogist.

100 g tumedat šokolaadi (Bitterit vms.)
100 g kuivatatud pehmeid musti ploome (u 20tk)
25 g mandleid (u 20tk)

*Sulata vesivannil šokolaad.
*Pista iga ploomi sisse mandel ning veereta seejärel šokolaadis.
*Aseta küpsetuspaberile ning tõsta lõpuks kõik kommid külma hanguma.

Lumepallid ~100tk

Mõnusad maitsvad kommid, meenutavad Raffaellot. :)

200 g võid

400 g magusat kondenspiima (1 purk)

150 g kookoshelbeid + 150 g trühvlite veeretamiseks

200 g toasooja maitsestamata toorjuustu

2 spl mett

4 suurt vaniljevahvlit (100 g, üks pakk vanakooli vahvleid)

u 150 g mandleid

*Kuumuta potis võid ja kondenspiima, kuni või on sulanud.

*Lisa 150 g kookoshelbeid, sega ning kuumuta segu veel paar minutit.

*Tõsta pliidilt ja lase jahtuda.

*Sega omavahel toorjuust ja mesi.

*Purusta kombainis või haki noaga vahvlid peeneks puruks.

*Sega jahtunud segu mee-toorjuustu ja vahvlipuruga.

*Tõsta trühvlimass mõneks tunniks või üleöö külmkappi seisma, et ta taheneks.
*Võta väike ports segu, lisa mandel, veereta peopesade vahel pallikesed nii, et mandel jääb trühvli keskele.

*Veereta trühvleid kookoshelvestes.

*Kokku tuli umbes 100 kommikest, oleneb kui suured pallid veeretada.

Allikas: siit nurgast ja sealt nurgast blogi

Toorjuustukook mustikatega

Pisike printsess sai kolme kuuseks ning tähtpäeva puhul valmistasin kapis olevast ühe koogi. Täitsa maitsev sai. :)

PÕHI:
200 g Digestive küpsiseid
100 g võid

TÄIDIS:
400 g maitsestamata toorjuustu
200 g magusat kohupiima
200 g hapukoort
200 g suhkrut
2 spl maisitärklist
2 tl vanillsuhkrut
4 muna
2 dl mustikaid

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ja sega sulatatud võiga.
*Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 26 cm läbimõõduga tordivormi põhja ja pane täidise valmistamise ajaks külma.

*Täidise valmistamiseks sega omavahel toorjuust, kohupiim, hapukoor, suhkrud, tärklis ning lisa ükshaaval munad. Lõpuks sega sisse mustikad ja vala segu põhjale.

*Küpseta 180-kraadises ahjus umbes tund.
*Lase jahtuda, hoia külmas üle öö.
*Kaunista meelepäraselt.