Banaani-kookosmuffinid 12tk

Vaatasin, et paar banaani on seisma jäänud ja hakkavad vaikselt kustuma - tuleb miskit valmistada. :) Originaalis oli lisatud ka 1 dl rosinaid, mille välja jätsin, kuna rosinad meeldivad mulle ainult kringli sees... .

**Prindi retsept**

4 dl jahu
4 spl suhkrut
4 spl fariinsuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
2,5 dl kookoshelbeid
2 keskmist banaani
1 muna
1,25 dl piima
50 g sulatatud margariini

PURU:
0,5 dl kookoshelbeid
0,5 spl pruuni suhkrut
1 spl tükeldatud margariini
natuke kaneeli

*Sega omavahel kuivained: jahu, suhkrud, küpsetuspulber, sool, kookoshelbed.
*Tükelda banaanid ning lisa jahu segule.
*Sulata margariin ning klopi kokku muna ja piimaga - lisa kuivale segule.
*Sega võimalikult vähe, et tainas ei muutuks sitkeks.
*Jaga segu muffinipesadesse.
*Näpi sõrmedega puru materjal sõmeraks ja puista muffinitele.
*Küpseta 175 C ahjus 25 minutit.

Allikas: Muffinid

Küpsise kräsupea

Õhtul tulid saunalised ning mõtlesin, et midagi võiks ju näksida ka :) Eelmine päev hakkas kokkama blogis silma küpsisekook ning tekkis ka jube isu. Õnneks on mul kapis igasuguste asjade varu ja sealt leidsin kenasti ka 3 pakki küpsiseid. Küpsisekoogid on ju alati head, seekord sai ta lihtsalt natuke uhkem. :D

**Prindi retsept**

2 pk heledaid küpsiseid (nt. Selga, Kalev)
1 pk pruune kakao küpsiseid (nt. Selga, Kalev)
500 g hapukoort, 20%-list
moosi
küpsiste immutamiseks vedelikku (kohv, mahl vms)

GLASUUR:
2 spl võid
2 spl suhkrut
2 spl kakaod (Meie Mark)
100 g hapukoort

*Heledatest küpsistest lao koogile põhi, 3x4 küpsist (pista iga küpsis enne alusele panemist korraks immutus vedelikku).
*Kata hele küpsiste kiht hapukoorega.
*Seejärel immuta ja lao tumedatest küpsistest koogile järgmine kiht.
*Kata tume kiht moosiga.
*Järelejäänud küpsised purusta väikesteks tükkideks ning sega kokku ülejäänud hapukoorega.
*Aseta mass koogile kõige pealmiseks kihiks.
*Pane kook külma umbes 9 tunniks.

*Glasuuri valmistamiseks sulata väikeses potis või, lisa suhkur, kakao ning hapukoor.
*Kuumuta madalal kuumusel pidevalt segades, kuni glasuur on ühtlaselt tume.
*Nirista glasuur koogile.

*Head isu! :)

Allikas: kokkama blogi

Õhulised juustuküpsised

Küpsise isu tekkis. Natuke otsimist ja leidsin ühe retsepti, mis ülilihtne. Kokku valmis sellest kogusest 11 küpsist, mis maitsesid soojalt nii hästi, et said otsa 10 minuti jooksul. :) Kas küpsis ka külmana hea, seda ei jõudnudki proovida...

**Prindi retsept**

100 g riivjuustu
4 tl jahu
2 muna

*Vahusta munavalged tugevaks vahuks.
*Sega omavahel riivjuust ja jahu ning lisa munavalgevahule vaheldumisi munakollastega.
*Tõsta lusikaga küpsetuspaberiga kaetud pannile väiksed pätsikesed.
*Küpseta 180 C ahjus ~18 minutit või kuni küpsised on kuldsed.

Allikas: I.Savi "saiad. pirukad. koogid. tordid. küpsised"

Sõrnikud ehk kohupiimapannkoogid

**Prindi retsept**

400 g kohupiima
4 spl hapukoort
4-5 spl suhkrut
3 muna
natuke soola
5-6 spl jahu

paneerimiseks jahu (või riivsaia)
serveerimiseks hapukoort



*Sega omavahel kohupiim, hapukoor, suhkur, munad, sool ning jahu.
*Lase tainal umbes 30-60 minutit seista, et jahu saaks paisuda.
*Veereta jahus kohupiimataignast väikesed kotletid ning küpseta kotletti pannil õlis keskmisel kuumusel mõlemalt poolt.
*Serveeri hapukoorega.

Maasikamuffinid 12tk

**Prindi retsept**

2 muna
2 dl suhkrut
100 g võid
2 dl jogurtit
5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillsuhkrut
2 dl maasikaid või 1 dl maasikamoosi
pärlsuhkrut

*Vahusta munad suhkruga.
*Sega hulka sulatatud ja jahutatud või ning jogurt.
*Teises kausis sega jahu, küpsetuspulber, vanillsuhkur ning sega jahusegu ettevaatlikult munavahu hulka.
*Täida muffinipanni pesad poolenisti tainaga ja jaga peale maasikad või maasikamoos ning tõsta peale ülejäänud tainas.
*Puista peale pärlsuhkur.
*Küpseta 200 C ahjus 15-20 minutit.

Allikas: L.Virkus "Muffinid 2"

Toorjuustukook kondenspiimaga

Teine pool soovis midagi head ja just juustukooki. Kuna kapis oli purk kondenspiima mõtlesin, et prooviks siis ka selle palju kiidetud juustukoogi kondenspiimaga ära. Originaalis oli kasutatud 600 g toorjuustu ja põhjaks kondenspiima maitselisi küpsiseid. Toorjuustu koguse jätsin samaks, aga tegin põhja digestive küpsistest, kuna arvasin, et kook tuleb muidu liiga magus. Kook on hea, kuid kondenspiima maitset sealt küll ei leidnud... seega soovitan vähendada toorjuustu kogust, mille ka retsepti kirjutasin.

**Prindi retsept**

PÕHI:
150 g digestive küpsist
100 g võid

TÄIDIS:
500g toorjuustu
1 purk magusat kondenspiima
3 muna

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ning sega sulatatud võiga ühtlaseks.
*Vajuta mass küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhja (vooderda nii vormi põhi kui ka ääred) ning pane täidise valmistamise ajaks külma.

*Täidse valmistamiseks vahusta toasoe toorjuust, lisa ükshaaval (toasoojad) munad ning lisa kõige lõpus kondenspiim.
*Vala mass koogipõhjale.

*Küpseta 160 C ahjus ~60 minutit. (Juustukook armastab küpseda tavapärasest niiskemas keskkonnas, mistõttu aseta küpsetamise ajaks ahju ka veega täidetud anum.) vaata siia!
*Jahuta kook lahtise uksega ahjus ning pärast toatemperatuurini tahenemist hoia kooki külmkapis kuni üle öö.
*Kaunista maasikate, mustikate vms.

Allikas: Toidutare.ee

Kardemoni-vaarikamuffinid 12tk

Vahepeal on õunakooke rohkelt maitstud ja isadepäeva puhul astelpajukooki söödud, et otsisin sügavkülmast vaarikad välja ning valmistasin nendest maitsvad muffinid. Kui kardemon ei meeldi, jäta retseptist välja.

**Prindi retsept**

• 2 muna
• 2 dl suhkrut
• 125 g võid
• 1 dl piima
• 3 dl jahu
• 1,5 tl küpsetuspulbrit
• 0,5 spl purustatud kardemoni
• 200 g värskeid või külmutatud vaarikaid + 0,5 dl jahu
• pärlsuhkrut

*Vahusta toasoojad munad suhkruga kohevaks vahuks.
*Sulata või, jahuta ning lisa juurde piim. Vala segu muna-suhkruvahule.
*Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja kardemon ning lisa tainasse.
*Sega vaarikad kausis 0,5 dl jahuga ja lisa samuti ettevaatlikult segades tainasse.
*Jaga tainas pabervormidega vooderdatud muffinipanni pesadesse ning kaunista pärlsuhkruga.
*Küpseta 200 C ahjus 15-20 minutit.


Allikas: L.Virkus "Muffinid2"

(Õuna)pommikook

**Prindi retsept**

Kolasin erinevates blogides ja otsisin õunakooki ning leidsin ühe, mida blogija kutsub Möldrikoogiks, ise tean seda kooki aga Pommikoogi nime all. :) Hea!

TAIGEN:
175 g võid
200 g hapukoort
350 g jahu

TÄIDIS:
u 8-10 õuna
suhkrut
kaneeli

*Taigna valmistamiseks sulata või ning jahuta, sega juurde hapukoor ja jahu. Sega ühtlaseks sitkeks taignaks, mässi toidukilesse ning pane paariks tunniks külma.
*Jaga taigen kaheks ning rulli plaadi suuruseks.
*Tõsta taignarulli abil üks tainaplaat küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

*Täidise valmistamiseks koori õunad, eemalda südamed ning lõika õunad pooleks.
*Kata tainaplaat poolikute õuntega (kumeram pool üles), raputa peale suhkrut ja kaneeli.
*Tõsta peale teine tainaplaat.

*Küpseta 200 C ahjus 35-40 minutit kuni kook on pealt ilus kuldne.
*Jahuta, raputa peale tuhksuhkrut.

Allikas: Toidutegu blogi