Kardemoni-vaarikamuffinid 12tk

Vahepeal on õunakooke rohkelt maitstud ja isadepäeva puhul astelpajukooki söödud, et otsisin sügavkülmast vaarikad välja ning valmistasin nendest maitsvad muffinid. Kui kardemon ei meeldi, jäta retseptist välja.

**Prindi retsept**

• 2 muna
• 2 dl suhkrut
• 125 g võid
• 1 dl piima
• 3 dl jahu
• 1,5 tl küpsetuspulbrit
• 0,5 spl purustatud kardemoni
• 200 g värskeid või külmutatud vaarikaid + 0,5 dl jahu
• pärlsuhkrut

*Vahusta toasoojad munad suhkruga kohevaks vahuks.
*Sulata või, jahuta ning lisa juurde piim. Vala segu muna-suhkruvahule.
*Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja kardemon ning lisa tainasse.
*Sega vaarikad kausis 0,5 dl jahuga ja lisa samuti ettevaatlikult segades tainasse.
*Jaga tainas pabervormidega vooderdatud muffinipanni pesadesse ning kaunista pärlsuhkruga.
*Küpseta 200 C ahjus 15-20 minutit.


Allikas: L.Virkus "Muffinid2"