Kodujuustukook vaarikatega

**Prindi retsept**

See on mõnusalt mahlane ja super hea kook. Soovitan julgelt proovida! Kodujuustu asemel võib kasutada ka kohupiima.

PÕHI:

• 150 g võid
• 1,5 dl suhkrut
• 3 munakollast
• 1 dl piima
• 2 dl jahu
• 2 tl küpsetuspulbrit

KATE:

• 3 munavalget
• 1,5 dl suhkrut
• 1 tl vanillsuhkrut
• 50 g mandlilaaste

TÄIDIS:

• 2 dl (200 ml) vahukoort
• 400 g kodujuustu (ise panin 300 g kodujuustu ja 100 g kohupiima, aga võib ka kõik kodujuustu asendada tavalise kohupiimaga).
• 1 dl suhkrut
• 1 tl vanillsuhkrut
• 300 g vaarikaid

*Põhja valmistamiseks vahusta toasoe või suhkruga.
*Klopi ükshaaval hulka munakollased.
*Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisa piimaga vaheldumisi võivahu hulka.
*Jaga tainakogus pooleks (mul tuli kokku kuskil 560 g tainast, pooleks 280 g).

*Vooderda Ø 24cm lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga, määri paber võiga üle, siis ei jää tainas paberi külge pärast kinni.
*Vala pool taina kogusest vormi ning küpseta 175 C ahjus 20 minutit.
*Võta ahjust ja jahuta.

*Teise ketta ehk katte valmistamiseks vahusta munavalged tugevaks vahuks.
*Lisa vähehaaval suhkrud.
*Vooderda Ø 24cm lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga, määri paber võiga üle, siis ei jää tainas paberi külge pärast kinni.
*Vala ülejäänud pool taina kogusest vormi ning laota munavaht koogivormi tainakihi peale ja puista üle mandlilaastudega.
*Tõsta ahju ja küpseta 175 C ahjus 25-30 minutit.
*Võta ahjust ja lase jahtuda.

*Täidise valmistamiseks vahusta koor tugevaks vahuks ning sega juurde püreestatud kodujuust, kohupiim ning suhkrud.
*Aseta serveerimisalusele esmalt ilma beseeta ketas ning laota sellele ühtlaselt kodujuustu-kohupiimavaht ja kata vaarikatega.
*Tõsta peale teine (besee ja mandlilaastudega) ketas.

*Head isu!
Allikas: 100 kooki 3

Mascarpone-kook vaarikatega

**Prindi retsept**

Super mõnus ja hea kook, viib keele alla... :)

PÕHI:

• 1 pakk Erika tordipulbrit
• 150 g võid

TÄIDIS:

• 250 g mascarpone't (võib kasutada ka tavalist kohupiima või ricotta't).
• 150 g hapukoort
• 2 muna
• 1 dl suhkrut
• 1 tl vanillsuhkrut
• 3 dl vaarikaid

*Näpi või ja tordipulber ühtlaseks puruks (võid kasutada ka mikserit).
*Puista 2/3 purutainakogusest küpsetuspaberiga kaetud Ø 24cm lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele.
*Sega omavahel mascarpone, hapukoor, munad, suhkrud ning vaarikad.
*Vala segu vormi ja puista peale ülejäänud puru.
*Küpseta 200 C ahjus 30 minutit.
*Enne lahtilõikamist lase koogil täielikult jahtuda (hoia külmas, maitseb hea ka järgmisel päeval).

Purukattega-kirsikook

**Prindi retsept**

Veel midagi maitsvat kirssidest. :)

PÕHI:
2 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 dl suhkrut
1 muna
4 spl piima
85 g võid

TÄIDIS:
350-400 g värskeid (või külmutatud) kirsse

PURUKATE:
3 spl jahu
0,25 tl kaneeli
3 spl suhkrut
30 g võid

*Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, suhkur ning lisa juurde muna, sulatatud või ja toasoe piim. Mikserda ained ühtlaseks tainaks.
*Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud Ø 24cm lahtikäivasse koogivormi.
*Eemalda kirssidelt kivid ja laota tainale.
*Sega näppudega kokku purukate ning puista kirssidele.
*Küpseta 175 C ahjus 30-40 minutit.
*Lase jahtuda. Head isu!

Allikas: 100 kooki 3

Kirsikook

**Prindi retsept**

Sõbrantsi käest sain veel kirsse, nii et mida ikka, kui kirsikook.... mõnus ;)

PÕHI:
125 g võid
0,5 dl suhkrut
3 dl jahu

TÄIDIS:
200 g hapukoort
1 muna
0,5 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
250-300 g kirsse
1 dl mandlilaaste

*Näpi või, suhkur ja jahu tainaks.
*Suru tainas Ø 24cm lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele.
*Sega hapukoor, muna, suhkrud ning vala vormi.
*Eemalda kirssidelt kivid ning lao kirsid täidisele ja puista peale mandilaastud.
*Küpseta 200 C ahjus 30-35 minutit.

Allikas: 100 kooki 3

Kirsi-kakaomuffinid 12tk

**Prindi retsept**

Sõbranna tõi kirsse, osa sai külma, osa sai söödud, osad said muffinisse :)


2,5 dl jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
2 spl kiirkaerahelbeid
3 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
2 spl kakaod
2 muna
100 g küpsetusmargariini
1 dl piima
3 dl värskeid (või külmutatud) kirsse


*Sega kuivained ühes kausis ning teises kausis klopi omavahel kokku munad, sulatatud margariin ja toasoe piim.
*Lisa kirsid kuivainete kaussi ja sega natuke, et kirsid tainas ühtlasemalt jaguneksid.
*Lõpuks sega kõik ained omavahel ning täida muffinipanni pesad tainaga.
*Küpseta 200 C ahjus 20-25 minutit.
*Maitsevad head nii soojana kui külmana.

Virsiku-kakaorull

PÕHI:
5 munavalget
5 munakollast
150 g suhkrut
100 g jahu
50 g kartulijahu
2 spl kakaopulbrit
1 tl küpsetuspulbrit

TÄIDIS:
200 ml vahukoort
400 g virsikukompotti
3-4 spl suhkrut

*Vahusta munavalged.
*Teises kausis vahusta munakollased suhkruga.
*Sega omavahel kuivained: jahu, kartulijahu, küpsetuspulber, kakao.
*Sega vahud kokku ning sõelu juurde kuivained.
*Vala küpsetuspaberiga kaetud pannile ning küpseta 180 C juures 10 minutit.
*Keera biskviit koos küpsetuspaberiga rulli ning jäta jahtuma.

*Nõruta virsikud ning haki pisikesteks tükkideks.
*Vahusta koor suhkruga ning sega virsikud vahu hulka.
*Jahtunud biskviit immuta kompotivedelikuga ning määri täidis põhjale ja keera rulli.

Pohlamuffinid 12tk

**Prindi retsept**

4 dl jahu

1,5 dl suhkrut

2,5 tl küpsetuspulbrit

0,25 tl soola

1 tl vanillsuhkrut

1 muna

2 dl piima

100 g võid

3 dl värskeid (või külmutatud) pohli (originaalis mustikaid).

*Sega omavahel kuivained - jahu, suhkrud, sool, küpsetuspulber.

*Teises kausis klopi muna, lisa piim ja sulatatud või.

*Lisa piima-võisegu kuivainetesegule ja sega läbi.

*Sega sisse pohlad ning täida pabervormiga kaetud muffinipanni pesad tainaga.

*Küpseta 200 C ahjus 20 minutit.

*Lase jahtuda ja naudi! :)

Allikas: L.Virkus "Muffinid 2"

Kirsi-toorjuustukook

**Prindi retsept**

Mmmmm... :)

PÕHI:
200 g kaeraküpsiseid
75 g võid

TÄIDIS:
600 g maitsestamata toorjuustu
2 tl vanillsuhkrut
1,5 dl suhkrut
2 spl jahu
3 muna

KIRSIMOOS:
200 g moosisuhkrut
400 g kivideta külmutatud kirsse

*Keeda valmis kirsimoos. Selleks kuumuta kirsid keemiseni, lisa moosisuhkur ning keeda 20 min. Jäta paariks tunniks jahtuma, kuna siis muutub keedis paksemaks.

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ja sega sulatatud võiga ning suru küpsetuspaberiga vooderdatud (ka küljed) lahtikäiva koogivormi põhja.
*Täidise valmistamiseks vahusta toasoe toorjuust suhkrutega, lisa ükshaaval munad ning sega lõpuks hulka jahu.
*Vala pool täidisest põhjale, seejärel kata pind kirsimoosiga (kolmandik jäta kaunistuseks) ning siis tõsta peale ülejäänud täidis.
*Küpseta 160 C ahjus 1 tund.
*Võta ahjust, lase täielikult jahtuda ning hoia külmas üle öö.
*Enne serveerimist kaunista ülejäänud kirsiseguga.

Allikas: L.Virkus, A.Kang "Juustukoogid"

Rabarberi-hapukoorekook

**Prindi retsept**

Naabrinaine andis hunniku rabarberit ning kuna kõik sügavkülma ei mahu, siis tuli osad koogiks teha. Mõnusalt mahlane ja kergelt hapukas. Üks lemmikutest...

PÕHI:
180 g Selga kakaoküpsiseid (endal oli kapis natuke kondentspiima küpsiseid, natuke kakao omasid ning lisasin veel kaks digestive küpsist).
100 g võid

TÄIDIS:
2 dl suhkrut
1 dl kookoshelbeid
1 tl vanillsuhkrut
1 tl kaneeli
4-5 rabarberit
3 dl paksu hapukoort (nt 30%)
1 muna

*Purusta küpsised ning sega sulatatud võiga.
*Vajuta küpsisemass küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi põhja ning aseta täidise valmistamise ajaks külma.
*Sega omavahel kuivained (suhkrud, kaneel, kookoshelbed).
*Haki rabarber.
*Klopi hapukoor ja muna omavahel.
*Sega omavahel kuivained, rabarber ning hapukoore-muna mass.
*Vala põhjale ning küpseta 175 C ahjus 35-40 minutit.
*Enne serveerimist lase koogil täielikult jahtuda.



Allikas: kokkama blogi

Maasikatort

**Prindi retsept**

PÕHI:
Tavaline biskviitpõhi, valmistasin 8 munast.

• 8 munavalget
• 8 munakollast
• 8 spl suhkurt (see on u. 200 g)
• 8 spl jahu (see on u. 200 g)
• 1 tl küpsetuspulbrit

TÄIDIS JA KATE:

• immutamiseks mahla
• maasika toormoosi
• maasika kohupiima
• 200 ml vahukoort
• maasikaid

*Vahusta munavalged.
*Teises kausis vahusta munakollased suhkruga.
*Sega vahud kokku ning sõelu juurde jahu (eelnevalt sega küpsetuspulber jahule juurde).
*Vala küpsetuspaberiga kaetud pannile ning küpseta 180 C juures ~15 minutit.

*Küpsetasin kandilisel plaadil ühe suure põhja, mille lõikasin pärast pooleks. Võid valmistada ka ümmarguses vormis ning pärast põhja läbi lõigata, et saada kaks kihti.

*Tõsta põhi pannilt alusele ning eemalda küpsetuspaber ja jäta põhi jahtuma.
*Lõika põhi pooleks, et saada koogile kaks kihti.
*Immuta põhjad mahlaga. Kahe kihi vahele määri toorimoosi ja kohupiima. Pealt kaunista vahukoore ning maasikatega.

Šokolaadi-juustukook

**Prindi retsept**

Lihtsalt valmiv magus-kreemjas suutäis :)

PÕHI:
15 Digestive küpsist
150 g võid

TÄIDIS:
400-500 g toorjuustu
100 g piimašokolaadi
100 g valget šokolaadi
100 g paksu hapukoort

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ja sega sulatatud võiga.
*Vajuta mass küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva vormi põhja (kasutasin Ø

26cm vormi, aga parem on Ø 22-24cm) ning pane täidise kokkusegamise ajaks külma.

*Täidise valmistamiseks tükelda ja sulata veevannil šokolaadid (eraldi kaussides!).
*Sega pool toorjuustu ja pool hapukoore massi piimašokolaadiga ning vala põhjale.
*Teine pool toorjuustu ning hapukoort sega sulatatud valge šokolaadiga ning vala vormi tumedama kihi peale.

*Aseta kook vähemalt 4 tunniks kuni üle öö külma.
*Kaunistamiseks võid kasutada maasikaid, šokolaadi vms. Vaarikad on kindlasti kõige parem valik!