Mascarpone-kook vaarikatega

**Prindi retsept**

Super mõnus ja hea kook, viib keele alla... :)

PÕHI:

• 1 pakk Erika tordipulbrit
• 150 g võid

TÄIDIS:

• 250 g mascarpone't (võib kasutada ka tavalist kohupiima või ricotta't).
• 150 g hapukoort
• 2 muna
• 1 dl suhkrut
• 1 tl vanillsuhkrut
• 3 dl vaarikaid

*Näpi või ja tordipulber ühtlaseks puruks (võid kasutada ka mikserit).
*Puista 2/3 purutainakogusest küpsetuspaberiga kaetud Ø 24cm lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele.
*Sega omavahel mascarpone, hapukoor, munad, suhkrud ning vaarikad.
*Vala segu vormi ja puista peale ülejäänud puru.
*Küpseta 200 C ahjus 30 minutit.
*Enne lahtilõikamist lase koogil täielikult jahtuda (hoia külmas, maitseb hea ka järgmisel päeval).