Kodujuustukook vaarikatega

**Prindi retsept**

See on mõnusalt mahlane ja super hea kook. Soovitan julgelt proovida! Kodujuustu asemel võib kasutada ka kohupiima.

PÕHI:

• 150 g võid
• 1,5 dl suhkrut
• 3 munakollast
• 1 dl piima
• 2 dl jahu
• 2 tl küpsetuspulbrit

KATE:

• 3 munavalget
• 1,5 dl suhkrut
• 1 tl vanillsuhkrut
• 50 g mandlilaaste

TÄIDIS:

• 2 dl (200 ml) vahukoort
• 400 g kodujuustu (ise panin 300 g kodujuustu ja 100 g kohupiima, aga võib ka kõik kodujuustu asendada tavalise kohupiimaga).
• 1 dl suhkrut
• 1 tl vanillsuhkrut
• 300 g vaarikaid

*Põhja valmistamiseks vahusta toasoe või suhkruga.
*Klopi ükshaaval hulka munakollased.
*Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisa piimaga vaheldumisi võivahu hulka.
*Jaga tainakogus pooleks (mul tuli kokku kuskil 560 g tainast, pooleks 280 g).

*Vooderda Ø 24cm lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga, määri paber võiga üle, siis ei jää tainas paberi külge pärast kinni.
*Vala pool taina kogusest vormi ning küpseta 175 C ahjus 20 minutit.
*Võta ahjust ja jahuta.

*Teise ketta ehk katte valmistamiseks vahusta munavalged tugevaks vahuks.
*Lisa vähehaaval suhkrud.
*Vooderda Ø 24cm lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga, määri paber võiga üle, siis ei jää tainas paberi külge pärast kinni.
*Vala ülejäänud pool taina kogusest vormi ning laota munavaht koogivormi tainakihi peale ja puista üle mandlilaastudega.
*Tõsta ahju ja küpseta 175 C ahjus 25-30 minutit.
*Võta ahjust ja lase jahtuda.

*Täidise valmistamiseks vahusta koor tugevaks vahuks ning sega juurde püreestatud kodujuust, kohupiim ning suhkrud.
*Aseta serveerimisalusele esmalt ilma beseeta ketas ning laota sellele ühtlaselt kodujuustu-kohupiimavaht ja kata vaarikatega.
*Tõsta peale teine (besee ja mandlilaastudega) ketas.

*Head isu!
Allikas: 100 kooki 3