Juustukook Geiša šokolaadiga

PÕHI:
150 g kakaoküpsiseid
50 g võid

TÄIDIS:
175 g tumedat šokolaadi (nt.Bitter)
500 g maitsestamata toorjuustu
2 dl suhkrut
3 muna
3 munakollast
1,5 dl hapukoort
100 g Geiša komme

KAUNISTUSEKS:
vaarikaid

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ja sega sulatatud võiga.
*Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga tordivormi põhja ja pane täidise valmistamise ajaks külma.

*Sulata šokolaad kuumaveevannis.
*Sega omavahel toorjuust, hapukoor, suhkur, munad, munakollased ühtlaseks massiks.
*Lisa sulatatud ja jahutatud šokolaad ning pooleks lõigatud kommid.
*Vala segu põhjale.

*Küpseta 180-kraadises ahjus umbes tund.
*Lase jahtuda, hoia külmas üle öö.
*Kaunista vaarikatega.

Allikas: L.Virkus, A.Kang "Juustukoogid"

Juustukook kirssidega

Retsepti võtsin Head asjad... blogist. Kook sai väga maitsev ja sobib ideaalselt jõululauale. Kahjuks ei õnnestunud mul kaste, kuna millegi pärast ei tahtnud see kuidagi siirupiseks minna, vaid jäi vedel kui supp :) Samas maitse oli sellel "supil" väga hea. :) Nii et välimus mu koogil puudus, aga maitse oli hea. ;)

PÕHI:
150 g kaeraküpsiseid
80 g võid
2 tl kakaod
2 spl fariinisuhkrut
0,5 tl piparkoogimaitseainet

TÄIDIS:
500 g toorjuustu
200 g hapukoort
1,5 dl suhkrut
4 muna
2 spl konjakit/brändit
~ 40 kivideta kompotikirssi

KASTE:
200 ml kirssidest järelejäänud kompotivedelikku
100 ml apelsinimahla
1 spl fariinisuhkrut
1 kaneelipulk
2 tk nelki
1/2 tl riivitud apelsinikoort

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised, lisa kakao, fariinsuhkur, piparkoogimaitseaine ja sega sulatatud võiga.
*Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga tordivormi põhja ja pane täidise valmistamise ajaks külma.

*Täidise valmistamiseks vahusta toasoe toorjuust suhkruga, lisa hapukoor ja ükshaaval mikserdades munad ning lõpuks konjak.
*Vala segu põhjale ning jaota koogile kirsid.

*Küpseta 160 C ahjus umbes tund ning lase avatud uksega ahjus jahtuda tund. Hoia külmas üle öö.

*Kastme jaoks vala kõik koostisosad pannile, kuumuta tugeval kuumusel kuni vedelik muutub siirupiseks. Jahuta ning vala koogitükile.

Allikas: Head asjad... blogi

Must ploom šokolaadis

Idee sain siit blogist.

100 g tumedat šokolaadi (Bitterit vms.)
100 g kuivatatud pehmeid musti ploome (u 20tk)
25 g mandleid (u 20tk)

*Sulata vesivannil šokolaad.
*Pista iga ploomi sisse mandel ning veereta seejärel šokolaadis.
*Aseta küpsetuspaberile ning tõsta lõpuks kõik kommid külma hanguma.

Lumepallid ~100tk

Mõnusad maitsvad kommid, meenutavad Raffaellot. :)

200 g võid

400 g magusat kondenspiima (1 purk)

150 g kookoshelbeid + 150 g trühvlite veeretamiseks

200 g toasooja maitsestamata toorjuustu

2 spl mett

4 suurt vaniljevahvlit (100 g, üks pakk vanakooli vahvleid)

u 150 g mandleid

*Kuumuta potis võid ja kondenspiima, kuni või on sulanud.

*Lisa 150 g kookoshelbeid, sega ning kuumuta segu veel paar minutit.

*Tõsta pliidilt ja lase jahtuda.

*Sega omavahel toorjuust ja mesi.

*Purusta kombainis või haki noaga vahvlid peeneks puruks.

*Sega jahtunud segu mee-toorjuustu ja vahvlipuruga.

*Tõsta trühvlimass mõneks tunniks või üleöö külmkappi seisma, et ta taheneks.
*Võta väike ports segu, lisa mandel, veereta peopesade vahel pallikesed nii, et mandel jääb trühvli keskele.

*Veereta trühvleid kookoshelvestes.

*Kokku tuli umbes 100 kommikest, oleneb kui suured pallid veeretada.

Allikas: siit nurgast ja sealt nurgast blogi

Toorjuustukook mustikatega

Pisike printsess sai kolme kuuseks ning tähtpäeva puhul valmistasin kapis olevast ühe koogi. Täitsa maitsev sai. :)

PÕHI:
200 g Digestive küpsiseid
100 g võid

TÄIDIS:
400 g maitsestamata toorjuustu
200 g magusat kohupiima
200 g hapukoort
200 g suhkrut
2 spl maisitärklist
2 tl vanillsuhkrut
4 muna
2 dl mustikaid

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ja sega sulatatud võiga.
*Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 26 cm läbimõõduga tordivormi põhja ja pane täidise valmistamise ajaks külma.

*Täidise valmistamiseks sega omavahel toorjuust, kohupiim, hapukoor, suhkrud, tärklis ning lisa ükshaaval munad. Lõpuks sega sisse mustikad ja vala segu põhjale.

*Küpseta 180-kraadises ahjus umbes tund.
*Lase jahtuda, hoia külmas üle öö.
*Kaunista meelepäraselt.

Kohupiimakook hommikuhelvestega

Pisike preili sai juba 2-kuuseks ning selle puhul sai kooki söödud. Seekord sai üks põnev kook, kus originaalis kasutatud popcorni, aga asendasin need hoopis hommikukrõbinatega, šokolaadi panin ka poole vähem. Täitsa söödav sai :D

PÕHI:
100 g hommikuhelbeid/krõbinaid
200 g tumedat šokolaadi

TÄIDIS:
500 g kohupiima
200 g jogurtit
1 sidrun
20 g zelatiini
200 g 35%-koort
1 dl suhkrut

*Põhja valmistamiseks sulata šokolaad vesivannil ning sega helvestega. Vala segu 26cm läbimõõduga koogivormi põhja.
*Täidise valmistamiseks sega omavahel kohupiim ja jogurt (kapis oli virsikumaitseline joogijogurt), pigista hulka sidrunimahl.
*Vahusta koor suhkruga ning sega massile juurde.
*Zelatiin pane 150ml külma vette umbes pooleks tunniks paisuma, seejärel sulata paisunud zelatiin kuumavee vannil ning vala jahtunud zelatiin kohupiimamassi hulka ning sega hoolega.
*Vala segu põhjale ja pane külma tahenema. Kaunista meelepäraselt.

Allikas: popcornitort

Kõrvitsa kook

Paljud kiitsid seda kõrvitsapirukat ning otsustasin ka siis proovida. Oli söödav, aga teist korda seda vist ei valmistaks. Ei olnud väga lemmik... :) Aga proovi, äkki sulle meeldib väga?!

PÕHI:
3 dl jahu
2 spl suhkrut
125 g võid
1 munakollane

TÄIDIS:
300 g kõrvitsapüreed
2 muna
2 dl suhkrut
1 tl kaneeli
0,5 tl ingveri pulbrit
natuke soola
2 spl jahu
2 dl 35%-koort
*Põhja valmistamiseks näpi omavahel jahu, suhkur ja või puruseks, lisa munakollane ja sõtku tainaks.
*Vooderda 24 cm läbimõõduga vorm tainaga ja pane täidise valmistamise ajaks külmkappi.
*Keeda hakitud kõrvits pehmeks, püreesta ja lase veidi jahtuda.
*Sega munad kõrvitsa hulka, seejärel lisa ülejäänud ained.
*Kalla täidis vormi ja küpseta 200-kraadises ahjus 40-50 minutit, kuni täidis on peaaegu hüübinud.
*Lase jahtuda. Head isu!

Allikas: k6verjoonlaud

Kõrvitsa-kohupiimakook

Mahlane kohupiimakook.

PÕHI:
200 g küpsist (digestive, Selga šokolaadi vms.)
100 g võid

TÄIDIS:
500 g kõrvitsapüreed
5 muna
8 spl suhkrut
400 g kohupiima
1 spl tärklist
1 spl vanillsuhkrut

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru küpsisepuru 28cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja.
*Täidise jaoks tükelda kõrvitsad, keeda pehmeks ning püreesta.
*Vahusta munad suhkrutega.
*Sega omavahel kõrvitsapüree, kohupiim, munavaht ning tärklis.
*Vala segu vormi ning küpseta 190 C ahjus 40-50 minutit, kuni kook on ilus kuldne.
*Lase jahtuda, hoia külmas ja seejärel naudi.
*Lisandiks mõni toormoos. :)

Kartuli-hakklihavorm

Lihtne ja maitsev kõhutäis.

800 g - 1 kg kartuleid
400 g hakkliha
1 sibul
150-200 g riivjuustu
2 muna
4 dl piima
soola
pipart
tilli


*Haki sibul, pruunista pannil.
*Lisa hakkliha, maitsesta meelepäraselt, pruunista.
*Koori ja viiluta kartulid.
*Määri vorm kergelt võiga/õliga, laota vormi põhja pooled kartulitest, maitsesta soola/kartulimaitseainega.
*Seejärel laota kartulitele hakkliha ning puista peale natuke juustu.
*Laota vormi ülejäänud kartuliviilud, maitsesta ning puista peale riivjuustu.
*Klopi munad-piim, maitsesta ning vala segu vormi.
*Puista peale tilli.
*Küpseta 180 C ahjus umbes tund või kuni roog on kenasti kuldne.

Kaerahelbe-mustika pätsikesed

Külmikus on hästi palju mustikaid, muutsin natuke seda retsepti ning valmistasin mõnusad pehmed ja maitsvad pätsikesed.

125 g margariini
90 g fariinsuhkrut
90 g suhkrut
2 muna
300 g kaerahelbeid
90 g jahu
0,5 tl soola
1 tl vanillsuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
mustikaid

*Vahusta margariin ja suhkrud, sega sisse munad.
*Sega omavahel kõik kuivained: kaerahelbed, jahu, sool, vanillsuhkur, küpsetuspulber ning lisa vahustatud margariinile.
*Sega hulka mustikad.
*Aseta küpsetuspaberiga kaetud pannile väikesed pätsikesed.
*Küpseta 175 C ahjus 15 minutit või kuni on ilusad kuldsed.
*Jahuta.

Porgandi plaadikook

4 dl suhkrut
4 muna
2 dl õli
6 dl peenelt riivitud porgandit
4 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl soodat
2 tl kaneeli

GLASUUR:
200 g maitsestamata toorjuustu
(100 g hapukoort)
4-5 dl tuhksuhkrut
4 tl vanillsuhkrut

KAUNISTUSEKS:
kookoshelbeid

*Vahusta munad suhkruga.
*Lisa õli ja riivitud porgand.
*Sega omavahel kuivained: jahu, küpsetuspulber, sooda, kaneel ning sega tainasse.
*Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud väiksemale kõrgete äärtega ahjuplaadile.
*Küpseta 180 C ahjus 40 minutit või kuni kook on küps, kontrolli tikuga küpsust.
*Lase koogil jahtuda.

*Glasuuri jaoks sega toasoe toorjuust suhkrutega ning kaunistuseks puista peale kookoshelbeid.

Allikas: Pereköök. Mai 2010.

Küpsisekook martsipaniga

Kook spetsiaalselt õpetaja Laurale, aga ka kõigile neile, kel täna oli esimene/viimane 1.september! :)

*Selga/Kalevi küpsiseid (umbes 3pk). 12*3 kihti = 36 küpsist
*natuke hapukoort
*300g leiva-pähkli jogurtit
*banaani
*immutamiseks piima
*katteks 200g martsipani

*Immuta küpsised, lao alusele.
*Kihtide vahele määri jogurtit ning laota sellele banaani viilud.
*Viimasele kihile määri hapukoort ning kata õhukeseks rullitud martsipaniga.

Elise kook mustikate ja vaarikatega

Maitsev ja mahlane kook. Kerge valmistada, vahele ja peale võib panna meelepäraseid marju.

PÕHI:
2 muna
2 kl suhkrut
2 kl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 kl hapukoort
10 tl kakaod

TÄIDIS ja KATE:
400 g hapukoort
50 g maitsestamata toorjuustu
2 tl vanillsuhkrut
marju

*Vahusta munad suhkruga kohevaks.
*Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja kakao ning lisa vaheldumisi hapukoorega muna vahule.
*Vala mass 26 cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi ja küpseta 200 C ahjus kuni kook on küps.

*Lase jahtuda, lõika pooleks.
*Aseta üks pooltest alusele, määri sellele pool hapukoorest ning kata meelepäraste marjadega (ise kasutasin mustikaid).
*Tõsta peale teine pool. Sega ülejäänud hapukoor toorjuustu ja 2tl vanillsuhkruga (võib ka ainult hapukoort kasutada), määri koogile ning kata meelepäraste marjadega (kasutasin mustikaid ja vaarikaid).
*Lase tunnike seista ja head isu!

Laimimaitseline toorjuustukook sõstraga

PÕHI:
200 g digestive küpsiseid
75 g võid
1 tl kaneeli

TÄIDIS:
200 g maitsestamata toorjuustu
2 dl hapukoort
2 muna
1 dl suhkrut
1 laimi riivitud koor





KATE:
4 lehte želatiini
1 dl vett
1,5 dl kontsentreeritud sõstramahla (Rõngu)
1-2 spl pressitud laimimahla
2 dl punaseid sõstraid

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ja sega sulatatud või ning kaneeliga.
*Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga tordivormi põhja ja pane täidise valmistamise ajaks külma.

*Täidise valmistamiseks vahusta munad suhkruga.
*Lisa vahustades juurde toasoe toorjuust, hapukoor ja riivitud laimi koor.
*Vala mass põhjale ja küpseta 175 C-kraadise ahju kõige madalamal siinil 35-40 minutit.
*Lase jahtuda.

*Katte jaoks leota želatiinilehti 5 minutit külmas vees ning sulata pidevalt segades väikeses potis.
*Lisa sõstra- ja laimimahl, kuumuta ning jahuta toatemperatuurini.
*Sega sõstardega ja laota tordile.

*Hoia külmas kuni želee on tardunud.

Allikas: L.Virkus, A.Kang. "Juustukoogid"

Mokaruudud ~20tk

2 muna
3 dl suhkrut
1,5 dl piima
4,5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 spl kakaod
150 g sulatatud võid

GLASUUR:
3 dl tuhksuhkrut
2 spl kakaod
2 tl vanillsuhkrut
60 g sulatatud võid
4 spl kanget kohvi

KAUNISTUSEKS:
kookoshelbeid

*Vahusta toasoojad munad suhkruga kõvaks vahuks.
*Lisa piim.
*Sega omavahel kuivained: jahu, küpsetuspulber, kakao ning sega munavahu hulka.
*Lisa sulatatud ja veidi jahtunud või ning sega läbi.
*Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud väiksemale ahjuplaadile ja küpseta 225 C juures 10-15 minutit.

*Lase koogil jahtuda.

*Glasuuri valmistamiseks sega omavahel tuhksuhkur, kakao, vanillsuhkur, sulatatud või ja külm kange kohv ühtlaseks. Nirista glasuur jahtunud koogile ning kaunista kookoshelvestega.

Allikas: Pereköök. Mai 2010.

Toorjuustukook šokolaadi ja metsmaasikatega

Kapis oli karp metsmaasikaid, natuke toorjuustu ja šokolaadi, segasin kõik kokku ja saigi üks täitsa söödav kook.

PÕHI:
200 g Digestive küpsist
100 g võid

TÄIDIS:
400 g maitsestamata toorjuustu
50 g paksu hapukoort
150 g tumedat šokolaadi
50 g valget šokolaadi
200 g metsmaasikaid

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ja sega sulatatud võiga.
*Suru segu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga tordivormi põhja.

*Täidise valmistamiseks vahusta toorjuust ja hapukoor.
*Sulata vesivannil šokolaad ning lisa toorjuustu massile.
*Lõpuks sega hulka metsmaasikad.
*Vala segu põhjale ja hoia külmas 6 tundi kuni üle öö.

Kohupiimakook vaarikatega

PÕHI ja KATE:
400 g jahu
250 margariini
100 g suhkrut
1 muna
3-4 spl kakaod




TÄIDIS:
3 pk kohupiima
200 g suhkrut
2 spl jahu
4 muna

*Valmista muretaigen. Sega omavahel kuivained ning lisa tükeldatud või. Mikserda, murenda näppudega kuni tekib ühtlane mass. Mässi kilesse ja pane külma tahenema.

*Täidise valmistamiseks sega omavahel kohupiim, suhkur, jahu ja muna.

*Riivi 3/4 taignast pannile, vala peale kohupiim ning seejärel riivi peale ülejäänud taigen.
*Kohupiimale võib peale panna ka marju või moosi.

*Küpsetada 200 kraadi juures kuni kook kenasti kuldne.

Maasikamuffinid ~18tk

Olen juba nädala jagu kindlasti iga päev turult maasikaid lapsele ostnud, kes siis kerge vaevaga neid päevas pool kilo ära sööb. Täna ostsin kilo maasikaid ning kolasin natuke netis ringi ja mõtlesin, et proovin ka siis Nefi kiidetuid puruga muffineid. Tõesti head! :)

TAIGEN:
60 g pehmet võid
1 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
1 muna
5,5 dl jahu
3 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
2,5 dl piima
300 g maasikaid

PURU:
1 dl suhkrut
1 dl jahu
60 g külma võid

*Vahusta pehme või suhkrutega, seejärel lisa muna ja vahusta veel veidi.
*Sega omavahel jahu, sool ja küpsetuspulber.
*Sega või-muna vahule vaheldumisi juurde jahu ja piim.
*Tükelda taignasse maasikad.
*Puru jaoks vala suhkur ja jahu kausi, lisa tükeldatud külm või ning näpi puruks.
*Täida muffinipanni pesad paberist muffinivormidega ning täida 2/3 ulatuses taignaga, raputa peale puru.
*Küpseta 190 C ahjus 30 minutit.
*Kergelt jahtunud muffinid kaunista tuhksuhkruga.

Allikas: Nefi kokkab blogi

Kreemine rabarberi-maasikakook

Seekord lisasin rabarberitele veel ka maasikaid. Mmmm... :)
Kasutasin 28 cm läbimõõduga vormi ning 300 g hapukoorele lisasin veel 50 g toorjuustu, mida kapis poolik karp alles oli.

Retsept siin.

Rabarberi toorjuustukook

Venna sünnipäevaks üks maitsev kook :)

PÕHI:
150 g digestive küpsised
75 g võid

TÄIDIS:
400 g maitsestamata toorjuustu
400 g kohupiimapastat
4 muna
2 tl vanillsuhkrut
2 spl maisitärklist
1,5 dl suhkrut

RABARBERIMOOS:
400 g rabarberit
2 dl suhkrut
(200 g maasikaid)

*Moosi valmistamiseks keeda tükeldatud rabarbereid suhkruga 15–20 minutit (soovi korral lisa ka maasikad). Lase jahtuda!
*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ja sega sulatatud võiga.
*Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga tordivormi põhja ja pane täidise valmistamise ajaks külma.

*Täidise valmistamiseks vahusta toasoe toorjuust, lisa kohupiim ja vanillsuhkur.
*Lisa pidevalt segades ükshaaval munad, rabarberimoos ning kõige viimaks maisitärklis.
*Sega mass ühtlaseks ning vala põhjale.

*Küpseta 160-kraadises ahjus 1 tund 15 minutit.
*Lase jahtuda, hoia külmas üle öö.
*Kaunista meelepäraselt.

Allikas: Toidutare.ee

Rabarberi-kookosekook

Veel üks maitsev rabarberikook. :)

PÕHI:
100 g margariini
1 dl suhkrut
1 muna
1 dl jahu
1 dl kartulitärklist
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 dl piima

TÄIDIS:
4-5 dl rabarberit
suhkrut
kaneeli

KATE:
50 g sulatatud võid
0,5 dl suhkrut
2 dl kookoshelbeid
1 muna
1 tl vanillsuhkrut

*Põhja valmistamiseks vahusta pehme margariin suhkru ja munaga vahuks.
*Sega kuivained omavahel ning lisa piimaga vaheldumisi taignale.
*Vala taigen 20-24cm läbimõõduga küpsetuspaberiga kaetud vormi põhja.

*Koori ja tükelda rabarberid.
*Kata põhi rabarberitükkidega, raputa üle suhkru-kaneeliga.
*Küpseta 175 C juures umbes 30 minutit.

*Katte jaoks sega kõik ained omavahel.
*Määri segu koogi pinnale ning küpseta veel 15- 20 minutit, kuni kook on pealt ilus kuldne.
*Lase kergelt jahtuda! :)

Allikas: meieaasta2010 blogi

Kreemine rabarberikook

Hommikul saabusid külalised, kes tõid maalt rabarberit kaasa. Kuigi eile just tegin rabarberikooki, siis küll küllale liiga ei tee, rabarberikoogid on ju nii head ning valmistasin külalistele ka ühe koogi. Maitsev! :)

PÕHI:
100 g võid
50 g hapukoort
1 dl suhkrut
1 muna
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

TÄIDIS:
rabarbereid
demerara pruuni või tavalist suhkrut

KATE:
300 g hapukoort
7 spl suhkrut
2 muna
1 tl vanillisuhkrut
1 tl kaneeli

*Täidise jaoks haki rabarber, sega suhkruga ning jäta seisma.

*Põhja valmistamiseks vahusta toasoe või hapukoore ja suhkruga.
*Lisa muna, jahu ning küpsetuspulber.
*Suru taigen 26cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhja ja äärtele.

*Katte valmistamiseks sega kõik ained omavahel: hapukoor, suhkrud, muna, kaneel.

*Vala rabarberitelt tekkinud mahl ära, seejärel raputa rabarberid põhjale ning vala peale kate.
*Küpseta 200 C ahjus 30 minutit.

Allikas: Kairit blogi

Kohvi-juustukook

**Prindi retsept**

PÕHI:
150 g digestive küpsiseid
75 g võid

TÄIDIS:
600 g maitsestamata toorjuustu
4 spl konjakit/brändit
4 muna
2 dl suhkrut
2 spl jahu
2 dl hapukoort
0,5 dl kanget kohvi

KAUNISTUSEKS:
100 g maitsestamata toorjuustu
1 dl tuhksuhkrut
1 spl vanillsuhkrut
maasikaid

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ja sega sulatatud võiga.
*Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 26 cm läbimõõduga tordivormi põhja ja pane täidise valmistamise ajaks külma.
*Täidise valmistamiseks vahusta toasoe toorjuust ja lisa konjak.
*Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks ning sega koos jahuga toorjuustumassile juurde.
*Viimasena sega juurde hapukoor ja jahtunud kohv.
*Sega mass ühtlaseks ning vala põhjale.

*Küpseta 160-kraadises ahjus 1,5 tundi.
*Lase avatud uksega ahjus jahtuda ning hoia külmas üle öö.

*Enne serveerimist kata kook toorjuustukreemi ja maasikatega.
*Kreemi jaoks mikserda toorjuust suhkrutega ja määri koogile.
*Koogi võib katta ka vahukoore ja maasikatega.

Allikas: Toidutegu blogi

Kaerahelbekattega marjakook

Kapis on veel mõningaid marju alles ning valmistasin lihtsa marjakoogi. Kasutasin vaarikaid ja mustisõstraid.

PÕHI:
2 muna
1 dl suhkrut
0,5 dl kohvikoort
50 g sulatatud võid
2 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

KATE:
300 g marju (maasikad, mustikad, vaarikad, mustsõstrad)
50 g sulatatud võid
0,75 dl suhkrut
2 dl kaerahelbeid

*Põhja valmistamiseks vahusta munad suhkruga kohevaks.
*Lisa koor, veidi jahtunud või ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Sega õrnalt läbi.
*Laota tainas 20-24cm läbimõõduga vormi.
*Aseta põhjale marjad.
*Sega omavahel suhkur, või ja kaerahelbed ning puista marjadele.
*Küpseta 200 C ahjus 30-40 min.
*Serveeri külma piimaga.

Allikas: Pereköök Juuli 2009

Kook sulatatud Merevaiguga

Pikemat aega oli soov proovida Ragne blogis kiidetud juustukooki, mis valmistatud Merevaigu sulatatud juustust. Naabrinaine siis ükskord valmistaski selle ja mulle meeldis väga. Täna oli poes Merevaik soodushinnas ja mõtlesin, et teen siis meile koju ka ühe sellise. :)

**Prindi retsept**

PÕHI:

75 g võid või margariini
näpu otsaga soola
1 tl suhkrut
1 muna
2 spl hapukoort
1 tl küpsetuspulbrit
160 g jahu

TÄIDIS:
1 tl vanillisuhkrut
1,5 dl suhkrut
2 spl kartulitärklist
400 g naturaalset Merevaigu sulatatud juustu
4 muna
2 spl sidrunist pressitud mahla

*Põhja valmistamiseks vahusta pehme või soola-suhkruga.
*Lisa muna ja hapukoor ning lõpuks küpsetuspulbriga segatud jahu.
*Vooderda taignaga 22-24 cm läbimõõduga koogivormi põhi ja ääred ning pane täidise valmistamise ajaks külma.
*Täidise valmistamiseks sega suhkrud ja kartulitärklis.
*Lisa sulatatud juust ning sega/mikserda korralikult läbi.
*Lisa munad ning kõige lõpuks sidrunist pressitud mahl.

*Vala täidis taignale ning küpseta 175 C ahjus umbes 45 minutit.

*Kaunista vastavalt soovile.

Allikas: Kokkama blogi

Moonirullid

Antud taigna kogusest valmistasin ~12 moonirulli ja ~12 kaneelikuklit. Kui kõik kuklid moonikad teha, tuleb täidist topelt kogus valmistada.

TAIGEN:
1/4 l piima
30 g pärmi
100 g suhkrut
1 muna
75-100 g võid
1/2 tl soola
500 g jahu



TÄIDIS:
75 g mooniseemneid
0,25 dl piima
2 tl suhkrut
1 spl sulatatud võid
3-4 tilka rummiessentsi

*Taigen valmistada eelkergitusega.
*Eelkergitusega taigna valmistamisel hõõruda pärm suhkruga vedelaks, lisada leige piim, segada sellesse umbes pool jahukogusest ja lasta taignal kerkida, kuni selle maht on kasvanud 1 1/2 - 2 kordseks.
*Seejärel lisada juurde sool, suhkruga segatud muna, puistada juurde ülejäänud jahu. Sõtkuda segamini, lisades vähehaaval pehme või.
*Sõtkuda taigent seni, kuni ta muutub ühtlaseks, läikivaks ja lööb kausi ja käte küljest lahti.
*Lasta soojas kohas kaetult kerkida ja lüüa kerkimise vältel 1-2 korda alla.

*Moonitäidise jaoks sega mooniseemned kuuma piimaga, lase jahtuda.
*Seejärel lisa suhkur, rummiessents ja sulatatud või.

*Rulli pool taigna kogusest õhukeseks, määri kokku sulatatud võiga ning seejärel moonitäidisega ja raputa veel suhkruga kõik üle.
*Rulli vorstiks, lõika paari sentimeetrised jupid ja aseta need pannile 15 minutiks kerikma.
*Küpseta 200 C ahjus kuni kuklid on kuldsed.

Küpsised M&M's kommidega ~15tk

100 g pehmet võid
100 g suhkrut
1 spl mett või siirupit
150 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl kakaod
85 g m&m'si komme

*Vahusta või suhkruga, lisa mesi või siirup.
*Sega juurde jahu, küpsetuspulber ja kakao.
*Lõpuks lisa juurde kommid, sega.
*Veereta taignast pallid, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja vajuta seal pallid lössi.
*Küpsetada 180 C ahjus umbes 15 minutit.

Allikas: Head asjad blogi

Liisi šokolaadikook

**Prindi retsept**

4 muna
2 kl suhkrut (~400 g)
8 spl kakaod
250 g võid
2 kl jahu
3 tl vanillsuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl soola
pähkleid, mandlilaaste vms. omal soovil lisaks

*Vahusta munad suhkruga.
*Sega omavahel kuivained.
*Sulata või.
*Sega kõik ained omavahel, vala segu pannile ning küpseta 180 C ahjus umbes 15-20 minutit.
*Lase kergelt jahtuda ning lõika ruudud.

Tort kirsside ja kohupiima-šokolaadikreemiga

Meie kallis printsess sai täna 2-aastaseks. Valmistasin talle selleks puhuks ise tordi ning esimest korda proovisin martsipanile joonistada. Võib enam-vähem rahule jääda, vähemalt laps sai aru, mis tegelased tordil on :)

PÕHI:
4 muna
1,5 dl suhkrut
2 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

TÄIDIS:
300 g maasikakohupiima
70 g tumedat šokolaadi
200 ml vahukoort
2-3 spl kondenspiima (seda mul lihtsalt oli kapis purgi põhjas alles)
1 tl vanillsuhkrut
4 lehte želatiini
200 g (külmutatud) kirsse

KATE:
~350 g martsipani

*Biskviidi valmistamiseks vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks ning lisa läbi sõela juurde jahusegu.
*Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud 24cm läbimõõduga vormi.
*Küpseta 180 kraadi juures ~ 20 minutit.
*Jahuta.
*Lõika kaheks kihiks.

*Täidise jaoks vahusta koor ning lisa kohupiim.
*Sulata šokolaad vesivannil ning lisa vahukoore-kohupiima massile. Lisa juurde vanillsuhkur ning natuke kondenspiima.
*Pane želatiinilehed umbes 4 minutiks külma vette likku, pigista kuivaks ja paisuta 0,25 dl keevas vees, lase jahtuda ning nirista kohupiima-šokolaadikreemile hulka.

*Raputa kirsid üle suhkruga. Kui kirsid on külmutatud, lase neil enne tordile panemist üles sulada.
*Aseta üks biskviidi põhjadest alusele ning immuta kergelt kirsi vedelikuga.
*Kata põhi kirssidega ning määri peale kohupiima-šokolaadikreem.
*Seejärel tõsta peale teine kiht biskviiti, immuta ja määri hästi õhukeselt kohupiima-šokolaadikreemiga.
*Hoia külmas üle öö.

*Kaunista martsipaniga (ise joonistasin martsipanile pildi ning katsin tordi martsipaniga umbes 5 tundi enne tordi serveerimist).

Inspiratsiooni sain qsti blogist

Lihavõttetort

Kauneid pühi! Lõbusat munade värvimist, koksimist ja söömist! Valmistasin ühe väga maitsva kohupiimakoogi, mille retsepti leidsin Pereköögi voldikust. Kohupiima võiks tegelikult isegi rohkem olla (400 g asemel 600 g), siis ei peaks koogile eraldi katet tegema, samas on ka kate ülimaitsev. :) Head isu!

**Prindi retsept**

PÕHI:
5 muna
2 dl suhkrut
1 dl kartulitärklist
0,5 dl kakaod
1 tl küpsetuspulbrit

TÄIDIS:
400 g kohupiima
1 pakk vanillikastet (3,5 dl)
1 dl suhkrut
1 sidrun
1 dl mandlilaaste
5 želatiinilehte
50 g marmelaadi

KATE:
200 g maitsestamata toorjuustu
150 g kohupiimapastat
100 g valget šokolaadi
2 tl vanillsuhkrut
1 spl tuhksuhkrut

*Põhja valmistamiseks vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks.
*Sega omavahel tärklis, kakao ja küpsetuspulber ning sõelu munavahu hulka ja sega läbi.
*Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
*Küpseta 200 C juures 10 minutit, kuni biskviit on küps.
*Kummuta põhi suhkruga ülepuistatud alusele ja lase jahtuda.

*Vooderda 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi ja servad küpsetuspaberiga.
*Lõika biskviidist vormi põhja suurune tükk ja pane vormi.
*Lõika ülejäänud biskviidist ribad ja vooderda osaga neist vormi äär (ülejääk läheb koogi sisse).

*Täidise jaoks vahusta vanillikaste, sega juurde kohupiim ja suhkur.
*Riivi sidrunikoor, seejärel poolita sidrun ja pressi välja mahl.
*Kohupiimamassile lisa juurde riivitud sidrunikoor, mandlilaastud ja marmelaadi tükid.

*Paisuta zelatiinilehed külmas vees 5 minutit.
*Kuumuta sidrunimahl kastrulis, tõsta kõrvale.
*Sulata kuumas mahlas segades zelatiinilehed, millest on vesi välja pigistatud.
*Lisa peene nirena veidi jahtunud želatiin kohupiimamassile, samal ajal pidevalt vahustades.

*Vala pool täidisest vormi, kata ülejäänud biskviiditükkidega ning vala peale ülejäänud kohupiimamass.
*Tõsta tunnikeseks külma tarduma.

*Katte valmistamiseks vahusta omavahel toorjuust, kohupiimapasta, suhkrud.
*Sulata vesivannil šokolaad ning lisa vahule.
*Vala koogile kõige pealmiseks kihiks.
*Hoia külmas üle öö.

Allikas: Pereköök. Aprill 2009

Tort kallile!

Väikese tähtpäeva puhul otsustasin proovida valmistada martsipanikattega kooki. Tegemist lihtsa biskviit koogiga, mille vahel kohupiima-toorjuustukreem ning katteks martsipan. Kuigi välimust koogil eriti pole, on maitse see-eest super! :) Ehk õnnestub teinekord paremini. Kohupiima-toorjuustukreemi hulka lisasin veel maasikamoosi, mis ühe purgi põhja jäänud oli ja natuke vaniljekastet.

PÕHI:
4 muna
1,5 dl suhkrut
2 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

TÄIDIS:
200 g maasika kohupiimatoru
200 g maitsestamata toorjuustu
50 g vaniljekastet
natuke maasikamoosi
natuke maasikajogurtit
2 tl vanillsuhkrut
4 lehte želatiini

KATE:
200 g martsipani
vahukoort

immutamiseks piima

*Biskviidi valmistamiseks vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks ning lisa läbi sõela juurde jahusegu.
*Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud 24cm läbimõõduga vormi.
*Küpseta 180 kraadi juures ~ 30 minutit.
*Jahuta.
*Lõika kaheks kihiks.

*Täidise jaoks sega omavahel kohupiim, toorjuust, maasikamoos, jogurt, vanillsuhkur, vaniljekaste.
*Pane želatiinilehed umbes 4 minutiks külma vette likku, pigista kuivaks ja paisuta 0,25 dl keevas vees, lase jahtuda ning nirista kohupiima massile hulka.

*Immuta biskviidi põhi piimaga ning määri sellele kiht kohupiima-toorjuustukreemi.
*Seejärel tõsta peale teine kiht biskviiti, immuta ja määri kergelt kohupiima-toorjuustukreemiga.

*Kaunista martsipani ning vahukoorega.

*Katte jaoks lisasin toasoojale martsipanile punast toiduvärvi ning sõtkusin seda seni, kuni värv ühtlustus.
*Rulli martsipan kahe küpsetuspaberi lehe vahel õhukeseks kettaks ning tõsta koogile. Õpetust leiab ka siit.
*Kaunista ääred vahukoorega.